自制奶酪做芝士蛋糕怎么做美味好吃
来源:飘香吧 2.08W
准备时间:无 烹饪时间:25分钟主料
自制奶酪 :250蛋 :4只
辅料
牛奶 :90玉米生粉 :30
糖 :60
低粉 :60
具体步骤
1.所有材料。
2.奶酪隔热水搅至顺滑
3.加入牛奶搅匀
4.分次加入蛋黄搅匀
5.筛入低粉和玉米生粉搅至无颗粒状态,用切拌,不要划圈
6.蛋白分三次加糖,打至可拉弯勾,速度依次为高-中-低。我打过了,所以一气之下没拍图。凑合下
7.烤箱140度预热,下层放盘水,中下层放烤架,浴水法。
8.先取三分之一蛋白和蛋黄糊拌匀,同样用切拌法,再将混合物倒入剩余蛋白糊中,拌匀,倒入入寸蛋糕模中,多震动几次去除大气泡。放入预热完成的烤箱中
9.140度60分钟转165度20分钟。断电源后过几分钟再取出。凉透后冷藏4至6小时再实用。