红菜头溏心卤蛋怎么做美味好吃
来源:飘香吧 2.65W
准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟溏心卤蛋味道咸香,Q弹爽滑,别有风味,无论是作为零食还是早餐配菜都是很不错的选择,特别的是红菜头溏心卤蛋选择红菜头炖煮出天然色素,其卤出的鸡蛋颜色粉嫩又与众不同,所以更加安全健康,秀色可餐,令人食欲大开。
主料
鸡蛋 :8个辅料
盐 :3大匙白糖 :1大匙
月桂叶 :1片
八角 :1个
肉桂 :1枝
水 :1L
红菜头 :2个
生姜 :2片
具体步骤
1.红菜头去皮。
2.清洗后切成小块。
3.切成小块的红菜头和水一起放入锅中,选择电磁炉的“烧水”模式2100瓦开始煮红菜头。
4.煮开后放入其它的辅料,盖好盖子,降至400瓦继续煮15分钟左右。关火,打开锅盖晾凉。
5.取8个鸡蛋,将外壳清洗干净。
6.用电磁炉“烧水”模式烧开一锅水,水沸腾后放入鸡蛋,盖上盖子,调成400瓦,继续煮5分钟。
7.5分钟到了后立即关火,将鸡蛋捞到事先准备好的冰水中。
8.冰水泡至鸡蛋变凉后剥掉蛋壳。
9.将剥好的鸡蛋在表面轻轻划几刀,放在容器中,倒入已放凉的红菜头汤汁。
10.鸡蛋至少放冰箱里卤一个晚上,再取出切开食用。
小贴士1?鸡蛋看大小适当调整时间,小个儿的鸡蛋煮4分半差不多捞出;2、必须要将煮好的鸡蛋立即浸在冰水或是冷水晾凉,不能室温慢慢放凉,否则鸡蛋会不够溏心;3?红菜头不要煮得时间过久,否则红菜头汁会变成棕色;4?本次我用的是美的电磁炉的“烧水”模式。