适合春天养生补肝的青蒜炒猪肝图解
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猪肝富含有丰富的铁元素,是补血佳品,其口感鲜滑美味,猪肝与青蒜的营养成分相互混合,更利于健康,无论是老人小孩都非常喜爱,建议可以三星期吃一次。这道美食的制作过程比较简单快手,非常适合平时工作繁忙的上班一族。
主料
猪肝 :200克辅料
青蒜 :100克葱姜末 :适量
蒜片 :适量
详细步骤:
第一步
买回来的猪肝洗净后去掉筋膜,切成柳叶片,用水淀粉上浆。
第二步
洗净的青蒜切成斜段。
第三步
6成热的油,下入猪肝,用筷子快速划散,变色后马上捞出沥油。
第四步
锅内留底油,葱姜末爆香。
第五步
煸炒青蒜段。
第六步
加调料(料酒、酱油、盐、白糖、鸡精等)。
第七步
下入猪肝和蒜片炒匀。
第八步
水淀粉勾芡,加入少许香油和醋炒匀。
烹饪技巧:
猪肝务必提前泡净可以去除部分腥味;急火快炒,以保持猪肝软嫩的口感;喜欢辣口的也可以加豆瓣酱或者朝天椒。