美味的姜醋猪脚怎么做美味好吃
来源:飘香吧 1.44W
准备时间:30分钟 烹饪时间:2小时主料
猪脚 :2000鸡蛋 :20个
辅料
姜 :800冰糖 :250
添丁甜醋 :1240ml
水 :800ml
具体步骤
1.将猪脚燎去残留的猪毛,刮洗干净(肉摊那里已经砍好,但没断皮)
2.切成块
3.注入沸水,烫出血水,然后洗干净,沥干水分
4.姜去皮,洗净,用刀拍爆
5.准备两瓶添灯甜醋
6.把猪脚、甜醋、姜和水一起放入砂锅内,大火烧沸,转小火煲1小时,放一个晚上
7.第二天,煮熟鸡蛋,剥去壳放入煲内,并连冰糖也一起放进去。水沸后继续煲20分钟。这时候还不能吃,放在通风处静置,到第二天又开火水沸后煲20分钟,如此反复,到第四天已经非常入味了,就可以开吃啦
8.每次要开火之前先把上面结了一层白白的油脂挖走,如此反复两三次,最后就不会有多少油了。(我也是怕胖的哦)
1.放了水,醋就不会那么呛2.每次煮时都要用勺子搅一搅,防糊底3.喜欢喝汤浓一点的可以煲时间长些