清爽薄荷辣炒花蛤怎么做美味好吃

有时候很多人都只会把薄荷当做植物来供这养。但其实薄荷它不仅仅是一种植物，它也是一种中草药材，更是可以当做食材来吃。而且花蛤是海鲜食品，它虽然有着海鲜特有的鲜味，但也有着海鲜所特有的膻味。而薄荷就能除去花蛤的膻味。两者一起真是搭配的。

主料

辅料

具体步骤

1.准备食材。花蛤提前用开水焯一下。

2.处理配料。干红辣椒剪断，葱、姜、红椒切丝，蒜切小粒备用。

3.炒锅放油，下入干红辣椒、葱丝、姜丝和蒜粒爆香。

4.加入麻辣酱。

5.翻炒出红油。

6.放入处理好的花蛤。

7.加入生抽、老抽、白糖和白酒，快速翻炒至花蛤张开，放入红椒丝。

8.最后放入薄荷调味。

9.翻炒均匀，出锅食用。

烹饪技巧

1.加入薄荷的花蛤味道很棒，此步最好不要省略。2.花蛤提前处理干净，拍的有图片，因不在一张卡上，来不及取，先发。3.没有麻辣酱的，可以用花椒大茴爆锅，然后加入豆瓣酱制作，有酱香味的菜肴，比较美味。