香鲜豇豆大肉包怎么做美味好吃
来源:飘香吧 2.98W
准备时间:60分钟 烹饪时间:40分钟豇豆大肉包,家常最美味。猪肉是主要家畜之一。它的性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。 猪肉是日常生活中最常见也是最容易买到的,它具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,都可以用作营养滋补之品。
主料
面粉 :1500豇豆 :800
温水 :700ml
五花肉 :300
辅料
干酵母 :7甜面酱 :10
香油 :10ml
姜 :5
盐 :5
酱油 :10ml
葱 :10
油 :30ml
具体步骤
温水溶解酵母,面粉里分多次加入酵母水,和成不软不硬的面团(和包子面一般的比例是,一斤面放4两半至5两水,视各家面粉吸水程度)
和好的面团放温暖处醒发豇豆清洗干净切成丁,葱姜切末备用
五花肉切丁,肉丁里加入甜面酱、生抽、花生油、香油等调料腌制半小时,腌好的肉丁里,豇豆,加入葱姜末,加盐后拌匀即成包子馅
面团醒发至膨胀数倍,拿出不停揉面团,视发酵情况加入少许碱面(也可不加),继续揉面揉至面团筋道不黏手即可
面团切剂子擀皮包馅捏成柳叶大包子,垫玉米皮
做好的包子盖布醒发半小时发酵好的包子入锅蒸,冷水下锅,大火烧开转中小火半小时,关火后焖10分钟