创意小萝卜干怎么做美味好吃
来源:飘香吧 1.28W
准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟萝卜在市场上随处可以啊,什么白萝卜,胡萝卜,红萝卜价格都比较便宜。萝卜可以炖汤,可以凉拌还可以炒来吃,但是这几种吃法都存放不久,今天我要做的是萝卜干,可以长期保存的哈。这道菜可以下酒也可以当作小菜来吃,特别怀恋小时候妈妈做的萝卜干。
主料
白萝卜 :5斤辅料
白糖 :2匙辣椒末 :2匙
精盐 :150
生抽 :2匙
米酒 :少许
白醋 :2匙
鸡精 :少许
具体步骤
1.两指粗的萝卜洗净晾干水分
2.把萝卜切成小指般粗细,继续晒一天
3.把晒了一天的萝卜条收起,装一盆中
4.加入精盐
5.用力搓一搓,用个保鲜袋装起捂上一晚
6.第二天再拿出来晒一晒
7.把晒成七成干的萝卜条再次收起
8.加入辣椒末
9.加入白糖
10.加入白醋
11.加入生抽
12.加入鸡精
13.带上手套,来回抓拌一下,使萝卜条与调料拌匀
14.眼见每根萝卜条都均匀上色即可
15.香脆爽口的开胃小菜即可食用
16.一下腌制过多的,可以用个密封罐装起放入冰箱,慢慢食用(装入罐中时,洒上少许米酒一起密封起来,这样会使小菜更香更脆)
17.开胃爽口的小萝卜干上桌啦!
腌制又香又脆又开胃的即食小萝卜干一定要注意周围的环境,最好选择通风无尘处,如果难找此处,可在萝卜加配料腌制前用温开水洗过晾干水分再进行腌拌!好心情,做好事!