喜乐团圆年糕汤怎么做美味好吃
来源:飘香吧 3.29W
准备时间:无 烹饪时间:10分钟主料
白色年糕 :300瘦牛肉 :200
辅料
盐 :6水 :3000毫升
蒜末 :1小勺
蛋皮丝 :适量
紫菜丝 :适量
1. 将瘦牛肉切薄片,切好片后用开水汆一下。再将牛肉片加蒜末、胡椒粉和水一起煮成高汤,高汤煮到剩下一半汤左右时,捞出牛肉。
2. 将年糕切斜片,凉水冲洗一下,放入煮滚的高汤中。等汤再次滚开后即调味,放入盐、胡椒粉。5分钟后盛出。
年糕切好后过一下凉水,这样煮的年糕汤比较清澈,不易混浊,年糕口感也会比较筋道。