家常红烧草鱼怎么做美味好吃
来源:飘香吧 1.83W
准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟草鱼是生活中最常见的一种可食鱼类,鱼类营养丰富,蛋白质含量高,脂肪少,很适合孩子和老人食用。而这道家常红烧草鱼,我做的是草鱼块,煎炸的部分是最重要的部分,做的不好会散,就不好看也不好吃,必须要整块鱼,炸的不散才是最好的,所以炸的时候就要把握好火候。
主料
草鱼 :一条辅料
葱姜蒜 :适量料酒 :适量
油盐 :适量
豆瓣酱 :适量
具体步骤
草鱼一条宰杀清洗干净,切段,加葱、姜丝、胡椒粉、料酒、盐腌制10分钟,然后拍上干淀粉,入油锅炸透,炸好的鱼块捞出备用。
锅中放少量油,炒香姜、蒜末、豆豉、豆瓣酱,炒至出红油,加水约400毫升,加入糖和黄酒及适量的醋,汤汁煮开,加入炸好的鱼块,中小火焖炖10分钟,汤汁基本收干,最后撒上香葱碎即可