卷卷面包怎么做美味好吃
来源:飘香吧 1.74W
准备时间:无 烹饪时间:10分钟主料
高粉 :500鸡蛋 :2个
奶粉 :20
糖 :80
盐 :少许
酵母 :6
温开水 :195
黄油 :40
辅料
具体步骤
1. 1,黄油除外所有材料混合揉至扩展阶段,能拉出薄,因为我是手工和面已经没力把过程拍下了…
2. 2.基础发酵,因为天气冷所以我把盘子放在另一个装着热水的盘子里,发酵好了就排气,先做了一个450克的土司,剩下的分60克一份做好造型,放入烤箱进行二次发酵,我放了两盘热水帮助发酵,发好了刷蛋液下火100度上火130烤15-20分钟