咸菜煮鲨鱼怎么做美味好吃
来源:飘香吧 2.68W
准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟主料
新鲜小鲨鱼 :600咸菜 :200
姜丝 :30
红辣椒 :1-2个
普宁豆酱 :2勺
辅料
具体步骤
1. 咸菜切薄片,生姜切丝。
2. 小鲨鱼用纲丝球擦掉鲨鱼皮上的沙(也可以用开水稍稍烫一下鲨鱼,烫完把鲨鱼放进冷水里冷却,然后用手揉掉沙),鱼沙清洗干净后切开鱼腹,把鱼肝留下,洗去腹内多余的内脏,把鱼肉和鱼骨分开,鱼肉斜着切成片,鱼骨切成小段。
3. 下油热锅后放入切好的鲨鱼片,铺上咸菜片,姜丝,豆酱,红辣椒。煎至八成熟,倒入半碗水焖至鱼汤变乳白色即可上碟。