从此恋上戚风蛋糕怎么做美味好吃
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准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟主料
鸡蛋 :2个牛奶 :30
低筋面粉 :45
辅料
油 :25细砂糖 :35
具体步骤
1.准备好材料,称好,鸡蛋分开。在大容器里面加入牛奶
2.加入10g细砂糖里面拌匀,直到糖融化
3.加入植物油里面,用打蛋器搅拌均匀,(可以把有提前把牛奶和油温热一点,会很好拌匀)
4.筛入低筋面粉,拌匀
5.加入鸡蛋黄里面拌匀,成没有颗粒的糊状
6.制作蛋白部分,蛋白放进无油无水干净容器里面,分3次加入细砂糖里面,用电动打蛋器打发,打到湿性后,再打10秒就可以了
7.把打好的蛋白霜,取1/3放进蛋黄糊里面,切拌均匀
8.然后全部倒进2/3的蛋白霜里面,再次拌匀
9.拌好的蛋糕糊倒进模具里面,放桌上摔几下(离开台面约15CM,往桌上摔^.^)
10.放进预热好的烤箱145度,中下层25分钟左右,转上火170度4分钟,关掉下火转下层,170度,25分钟
新鲜的鸡蛋会比较容易打发,所以打蛋白的时间没有固定的,多拉起打蛋器来看看!
测试一下自己烤箱的温度,会更容易操作!