幸福像花儿一样 - 辣炒鱿鱼花怎么做美味好吃
来源:飘香吧 2.76W
准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟主料
鱿鱼 :适量辣椒 :适量
辅料
油 :适量葱姜丝 :适量
盐 :适量
鸡精 :适量
糖 :适量
白酒 :适量
具体步骤
1. 给整片收拾好的鱿鱼打花刀,内壁朝上,注意啊是内壁朝上,先按四十五度切出一道道平行的花纹,注意不要下刀太狠,切到肉厚的四分之三处就可以了,然后根据刚才的平行花纹,转九十度继续切,就切出这样的十字花来了。好啦,完工!害怕失败的同学可一用筷子垫在刀低下,防止切断
2. 把切好花的鱿鱼片分割成你想要的大小。放入葱姜丝去腥,放入少量盐有个底味,腌制一会后,入沸水烫三十秒,捞出马上过凉水,漂亮的鱿鱼花就卷成鱿鱼卷咯。
3. 爆香葱姜丝,炒辣椒,用少许盐调味.加入先前过水的鱿鱼,淋入白酒,猛火快炒,出锅。
4. 记得,酒要最后放,千万不要在腌制的时候放,不然,肉质会受影响的。
要选择新鲜的或者冰鲜的鱿鱼,对菜品的卖相和口感有很大影响,其次,选择一把快刀~