我的冰皮月饼的做法 - 我的冰皮月饼怎么做
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“又一年中秋节,中国的节日气氛似乎大多都是用美食来表达。看到版块里的姐妹们那么有才,我也照着美食天下里一个朋友的方子做了起来。好不好吃在其次,只希望朋友们感受到我的心意就好。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
我的冰皮月饼的做法步骤
1、糯米粉80克(留20克炒熟后备用),粘米粉40克,澄面30可,糖粉30克,搅拌均匀,加入200克左右的牛奶和20克玉米油混合液体,凉置半小时后上笼蒸20分钟,直至蒸熟,凉凉后揉成面团。冰皮就制作好了,冰皮大概350克左右。
2、取同样重量的月饼馅料,将冰皮揉成每个25克的团子,月饼馅料也是每个25克。
3、将冰皮放在手心压平,将馅料包入冰皮内,合紧口。
4、取适量炒好的糯米粉放入月饼磨具内,将多余的粉拍出,将包好的月饼放入磨具内,轻压磨具,一个月饼就做好了。
5、80克糯米粉里其中20克是要炒熟后备用的(是在后面用到,当手粉用和磨具里防粘用)