桔子蛋糕卷的做法 - 桔子蛋糕卷怎么做
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“蛋糕卷是最简单快速的蛋糕,还可以变化多端,自由发挥~”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
桔子蛋糕卷的做法步骤
1、准备好材料
2、枯子切薄片
3、放入锅里,煮软后捞出沥干水分,摆入烤盘中
4、分离出的蛋黄加入10g糖拌均匀
5、加入牛奶拌均匀
6、加入色拉油拌均匀
7、筛入低筋面粉
8、拌至无干粉的蛋黄糊
9、蛋白装在无水无水的盆里,分次加入白糖,用打蛋器打至8分发,提起打蛋头可以拉起一个弯钩的状态
10、取1/3蛋白到蛋黄糊里用刮刀翻转均匀
11、拌好的面糊,全部倒到蛋白霜里,同样的方法拌均匀
12、拌好的面糊是细腻,蓬松的
13、面糊倒入铺有桔子片的烤盘,抹平表面,提起来震一下,去除内装部的气泡
14、放入预热好的烤箱,180度,中层,15分钟左右(烘烤温度供参考!)
15、取出蛋糕
16、出炉倒扣在另一张油纸上,撕去底部的纸,让其自然冷却(被我家妞偷吃了一块)
17、翻面,卷起来,静置半小时定型就可以了
18、成品
19、成品
小窍门
1.配方比较甜,不喜甜的亲要记得减糖量哦
2.桔子可以换成橙子
3.烘烤的时间和温度供参考!