原味太妃糖的做法 - 原味太妃糖怎么做
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“临近年底,又到了做糖的时候了,折腾了几天做了不少呢,光只是原味的就因为火候不同而做出了几种不同口感的来呢。。
材料:
淡奶油210g,细砂糖105g,水饴32g”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
原味太妃糖的做法步骤
1、将淡奶油、糖和水饴称好倒入小锅中
2、开小火加热,糖慢慢融化
3、待沸腾后注意一直搅拌
4、随着熬煮时间延长,糖液变得越来越粘稠
5、至加热大概28分钟时,关火,然后继续用刮刀不断搅拌一会儿
6、待糖液稍降温后装入硅胶裱花袋中
7、然后将糖液挤入准备好的模具中
8、待糖液凝固后脱模即可
小窍门
1.水饴可以用麦芽糖代替,成品颜色会有不同;
2.熬煮时间只是建议,我用的燃气灶最小火,这个时间长度做好的糖软硬度刚好,是颜色最浅的那一批;时间越久做好的糖颜色就会越深;