香蕉蓝莓蛋糕的做法 - 香蕉蓝莓蛋糕怎么做
来源:飘香吧 6.83K
“美味的早点,下午茶点,香蕉蓝莓蛋糕块。用戚风蛋糕的手法,烘烤了一盘蛋糕片,切成块,加上蓝莓酱和香蕉,做的时候本以为为容易散,但成品很牢固,而且细腻甜润,入口滑顺,非常好吃。晚上做出来,当早点,或者下午茶非常好,一家人都大爱。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
香蕉蓝莓蛋糕的做法步骤
1、蛋黄蛋白分离。五个蛋黄加上20g白糖搅拌均匀。
2、拌匀后加入牛奶,盐和玉米油。
3、再次搅拌均匀。筛入低筋面粉。
4、拌匀。
5、蛋白中滴入几滴醋,把剩余的50g白糖分三次加入蛋白,用电动打蛋器把蛋白打成湿性蛋白霜。
6、取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中切拌均匀后再取三分之一切拌,拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中。
7、切拌均匀。
8、烤盘铺好油纸,把拌好的蛋糊倒入烤盘,震出大气泡。入烤箱中层160度,20分钟。
9、时间到取出蛋糕,立即倒扣撕去油纸。
10、把蛋糕片分成大小随意的块,我分成了均匀的四块,取一块蛋糕片,涂满蓝莓酱。
11、把香蕉切成大薄片,摆在蓝莓酱上一层,摆满。
12、在用另外一块大小一样的蛋糕块盖在上面,轻轻按压,非常结实。
13、块大,我又把做好的蛋糕块分成了四块,享用吧。
小窍门
烤箱时间根据自家烤箱性能设定。
蛋白打成粗泡后放入白糖和几滴醋。
蛋糕块的大小自己随意调整,要趁着蛋糕温热的时候做好,这样很结实,不易散。