燕麦酸奶面包的做法 - 燕麦酸奶面包怎么做
来源:飘香吧 1.28W
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
燕麦酸奶面包的做法步骤
1、所有干性原料。
2、除油外的湿性原料。
3、后油法机器揉出膜。
4、温暖湿润处进行基础发酵。
5、排气,分割成250克*4个面团,滚圆松弛15分钟。其余面团塑料袋装好冰箱冷冻室保存,可以下次再整形,也可以作为老面放到其他面团里去。
6、牛舌卷放入小吐司盒中进行二次发酵。
7、二发好的面团,刷蛋液入烤箱。
8、烤箱120度预热,烤30分钟。
9、看看大爆头!
10、这个比较周正。
11、抹上果酱,好吃。
12、看看切片组织,够细腻吧。
小窍门
1.高粉用前需过筛。
2.烤温自行调节。
3.表面上色后加盖锡纸或者关闭上发热管,以免上色过深。