黑米欧包的做法 - 黑米欧包怎么做
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“喜欢吃欧包,试下加点黑米粉做欧包。没想到口感特别的好,外皮酥脆内心松软,有Q感。喜欢的试下把。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
黑米欧包的做法步骤
1、液体先放在面包桶里,鸡蛋打散预留一点刷面包,加面包粉和黑米粉酵母粉
2、面包机启动揉面程序,33分钟,
3、自然在面包机发酵,时间约120分钟
4、取出发酵好的面胚揉出气体
5、揉光滑
6、分成面包胚
7、需要把每一个面包都揉几十下
8、揉好的面包胚放烤盘里
9、二次发酵可以在烤箱里进行,烤箱设置35度,10分钟,面包胚发酵到一倍半左右,拿出来刷鸡蛋液
10、用新的刮胡子刀割喜欢的图案,撒干面粉
11、烤箱设置上下火,温度155度,时间25分钟,开启热风模式,烤盘放中层
12、分享
小窍门
1,黑米粉是自己用料理机打磨的。
2,发酵比较慢温度低,没有糖的。喜欢吃糖适量加减。