橙汁提子卷的做法 - 橙汁提子卷怎么做
来源:飘香吧 1.36W
“每天下午到了4点左右,老公都会说肚子好饿,如果没东西吃到了下班就会更饿。他上班的地方附近都没有卖吃的东西的。怎么可以让他挨饿呢,于是烤了点提子卷给他带去今天的当下午茶。因为家里没有牛奶也没有奶粉了,就用橙汁代替了,口感也不错呢。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
橙汁提子卷的做法步骤
1、【准备材料】鸡蛋5个底筋面粉90克糖粉50克(加蛋白)+30克(加蛋黄)黄油10克橙汁50克香草油4滴白醋4滴提子干30克。
2、分蛋白蛋黄,保证装蛋白的碗中无油无水。
3、蛋白中加入4滴白醋,开始打发蛋白。
4、50克糖粉分3次加入到蛋白中,看图,每次加糖粉的状态。
5、......
6、.......
7、蛋白打至可以拉起小牛角尖即可。
8、蛋黄中先加入30克糖粉4滴香草油,搅拌均匀。
9、然后加入橙汁黄油继续搅拌均匀。
10、筛人低粉,上下翻伴均匀(切忌不不可以打圈以免面粉出筋)。
11、面粉拌好后,挖一半打好的蛋白到蛋黄中。
12、上下切伴均匀(不可以打圈以免消泡)。
13、把伴好的4-5全部倒入剩下的蛋白中,上下翻伴均匀,同样不可以打圈。并且加入一半的提子干伴匀。
14、然后倒在铺好油纸的烤盘里,再撒上剩下的提子,提起烤盘在灶台上震几下。
15、放入遇热好的烤箱里,170°中层烤制20-25分钟,出炉即刻倒扣在烤网上,并趁热撕去油纸。
16、放至温热,用油纸卷起蛋糕,冷却至完全定型,即可切块开动啦。