绿茶红糖面包的做法 绿茶红糖养生面包(中种冷藏法)四股辫---甜面包系列 绿茶红糖面包怎么做
来源:飘香吧 2.81W
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
绿茶红糖面包的做法步骤
1、中种材料混合揉至成不沾面团,包上保鲜膜放进冰箱冷藏18-20小时,用之前要回温。
2、撕成小片加入到主面团材料中.
3、后油法揉至扩展阶段。
4、进行第一次发酵至2.5倍大。
5、排气分割松弛15分钟。
6、取一个最先揉好的面团,擀成长方形,放上适量馅料。
7、然后从一头卷起来,收口捏紧。
8、再揉成长条状备用。
9、取四根长条,头部捏紧。
10、从左到右,1-4的数字来进行编,4变成2。
11、第1根变成第3根。
12、第2根变成第3根。
13、以此类推,重复以上动作,尾部捏紧。
14、放到烤盘中进行最后发酵。
15、表面刷上蛋液撒上白芝麻进行烘烤180度20分钟左右。
16、1-3小时吃风味最佳。