肉松纸杯小蛋糕的做法 - 肉松纸杯小蛋糕怎么做
来源:飘香吧 1.74W
“蛋糕中加了把肉松,咸甜适口,营养翻倍,还不错。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
肉松纸杯小蛋糕的做法步骤
1、准备两个无油无水的盆,将蛋黄蛋清分离。
2、在蛋黄盆中加入牛奶,玉米油和15克糖。
3、再蛋黄盆中筛入低筋面粉。
4、搅拌均匀,至细腻无颗粒的状态。
5、蛋清中滴几滴白醋,准备打发。
6、打发过程中分三次加入白糖,每次加20克。
7、打至泡沫丰富细腻,能拉出小尖角的状态,也就是干性发泡的状态。
8、将一半的蛋白霜放入蛋黄糊中。
9、翻拌均匀,上下翻拌,像炒菜一样,不能画圈,以免消泡。
10、再将上一步的结果整个倒入蛋白霜。
11、再次用同样的手法翻拌一下。
12、加入适量肉松。
13、迅速翻拌均匀。
14、将蛋糕杯摆在烤盘内,将蛋糕糊分装到纸杯中。
15、送进预热好的烤箱内,上下火170度,烤22分钟。烘烤时间和温度不是固定的,根据自家烤箱的脾气灵活调整。
16、出炉晾凉就可以吃啦。
小窍门
无。