凉拌虾仁蚕豆的做法 - 凉拌虾仁蚕豆怎么做
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“立夏将至,蚕豆纷纷上市。我们这一带立夏日,必吃蚕豆,听婆婆说,过去,家家户户都吃蚕豆,一般都是用猪油炒一下,有的放点咸菜炒,可都是连皮吃的,每到中午,小娃们端着一碗蚕豆,抢着坐在正间的捣麻糍的石臼上,说是这样吃了,腿脚稳健,好干活。
蚕豆吃法很多,可以烧蚕豆饭,炒咸菜,直接水煮,凉拌加了虾仁,荤素搭配,营养丰富。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 氽 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
凉拌虾仁蚕豆的做法步骤
1、食材如上图。
2、蚕豆去壳。
3、再剥掉外皮。
4、锅里放开水,加入2小勺盐,把蚕豆放进去焯水2分钟左右。
5、捞出沥干水分备用。
6、把挑去虾线的虾仁放入开水里焯至变色。
7、捞出来和蚕豆放一起。
8、小碗里放入1小勺白糖,加入禾然有机糙米醋1小勺。
9、再加入1大勺六月鲜特级原汁酱油。
10、倒入适量开水拌匀。
11、热锅放油烧热,加入蒜泥炒香。
12、加入干红辣椒圈炒香。
13、加入调料汁烧开。
14、淋在虾仁蚕豆上拌匀。
15、盛盘喽。
16、撒上白芝麻。
17、来一勺吧!
18、成品图。
小窍门
现在蚕豆刚上市,很新鲜,焯水不易过长,太软就碎了。