红糖烫面千层饼的做法 - 红糖烫面千层饼怎么做
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“红糖指带蜜的甘蔗成品糖,甘蔗经榨汁,浓缩形成的带蜜糖。红糖按结晶颗粒不同,分为片糖、赤砂糖、红糖粉、碗糖等,因没有经过高度精练,几乎保留了蔗汁中的全部成分,除了具备糖的功能外,还含有维生素和微量元素,如铁、锌、锰、铬等,营养成分比白砂糖高很多,市面上已经很少有良心卖家卖纯正的红糖了,著名红糖产地有广西桂林恭城瑶族自治县,云南,江西抚州等地。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煎 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
红糖烫面千层饼的做法步骤
1、将开水倒入面粉中,我只做了100克面粉的量,足够孩子吃了,用量多的可以自行添加。
2、用筷子搅拌成絮状。
3、用手揉成光滑的面团,多揉几下,一定要光滑。然后盖上保鲜膜醒半个小时。
4、红糖加干面粉适量。我用的抚州东乡红糖,略微有些硬。
5、装入保鲜袋,用擀面杖擀细,擀均匀,不然等下包的时候糖会变的太稀。
6、将醒好的面团取出,压成正方形。
7、擀成薄片。
8、撒上红糖。如图切上四刀。
9、如图,先把最下面折叠。
10、然后翻到中间。
11、把两边翻上来折叠。
12、再次上翻。
13、折叠成形。
14、擀成薄饼状。
15、平底锅抹适量的油,中小火烧热,放饼下去煎。
16、两面煎熟,切开就好了。
17、成品
18、成品
19、成品