鸡汁豆皮的做法 - 鸡汁豆皮怎么做
来源:飘香吧 2.75W
“很多年前跟家人在山西呆过几年,在长治开了家东北菜馆,生意算是兴隆,那时年纪不大记忆大多是停留在了桥北的一个胡同里,好吃的鸡汁豆串,鸡汁豆皮~煮出来一大国,几毛钱一串,装在薄薄的塑料纸碗里,浇上蒜汁撒上香菜~甭提多美了~”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
鸡汁豆皮的做法步骤
1、干豆腐切条炸干,我用的空气锅炸得也可以用油炸,中火炸至金黄表面起气泡即可,捞出晾凉备用
2、架锅加入鸡骨架,也可以用鸡身上别的部位熬鸡汤,建议别使用浓汤宝
3、加大段香菜,香菜切大段比较好捞出来
4、加水莫过食材
5、水开后捞出香菜撇浮沫
6、加入干豆腐丝煮二十到十五分钟,直到豆腐丝煮开变的劲道
7、取香菜与大蒜切末加一大勺鸡汤备用
8、盛出干豆腐丝加原汤两大勺淋上香菜蒜汁撒上干辣椒即可食用