冬瓜煮酥肉的做法 - 冬瓜煮酥肉怎么做
来源:飘香吧 2.54W
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
冬瓜煮酥肉的做法步骤
- 1、冬瓜去皮切2.5厘米见方的块
- 2、猪后腿瘦肉1斤切1.5厘米小块,加盐5克,鸡蛋1.5个,混合粉180克(混合粉:红薯淀粉450克加面粉50克拌匀)搅拌均匀成糊状,放入5成热油锅中炸至金黄色捞出即可
- 3、煮锅中放入高汤,下冬瓜和酥肉几片葱姜,调料,小火煮至冬瓜酥烂即可
小窍门
后腿瘦肉须提前腌制好,再进行炸至,口感才不会发硬
后腿瘦肉须提前腌制好,再进行炸至,口感才不会发硬