爆炒指甲螺的做法 【粤菜】爆炒指甲螺 爆炒指甲螺怎么做
来源:飘香吧 3.05W
“指甲螺壳薄肉大,味道鲜美,含碘和硒都比较丰富,孕妇老年人吃都不错,清蒸或者爆炒都很美味,夏天的家中炒上一盘配一瓶啤酒真是不错的选择。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
爆炒指甲螺的做法步骤
1、指甲螺在清水内多冲洗几遍捞出备用。
2、锅内热油后倒入指甲螺。
3、翻炒到每只螺都开口。
4、倒出来沥干水分。
5、锅内放油放姜丝蒜米爆香。
6、倒入之前沥干水分的指甲螺。
7、加入一勺盐。
8、加适量生抽。
9、加适量蚝油。
10、加入青椒段翻炒均匀即可。
小窍门
1.先把指甲螺炒开口是为了让指甲螺内的脏物吐出,后面指甲螺又回锅炒时一定要快,家那些调料要迅速,不然就炒老了不好吃了。
2.买指甲螺时要挑选那些活的可以看见活肉在动的才好吃,死了的就不能吃了。
3.喜欢吃辣的可以加辣椒或者小朝天椒炒也很美味。