电锅版三杯鸡的做法 - 电锅版三杯鸡怎么做
来源:飘香吧 1.56W
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
电锅版三杯鸡的做法步骤
1、鸡腿剁成小块,用清水浸泡30分钟,中间换几次水,将血水全部泡出。
2、葱切段,姜切片,辣椒和蒜不用切,青椒切块。
3、炒锅内倒入菜籽油和芝麻油烧至微热,放入葱、姜、蒜、辣椒炒香。
4、倒入鸡块、米酒、酱油、冰糖、盐、老抽、料酒翻炒几下。
5、倒入电压力锅中,炖制25分钟。
6、捡出葱、姜、蒜、辣椒。
7、放入青椒,开盖收汁。
8、成品图。
小窍门
1、换水浸泡鸡块是为了去除干净鸡块中的血水,炖制过程中不会再有浮沫和腥味。
2、用生抽和老抽(5:1)替代酱油,口味更佳。因为上次做普通三杯鸡用的生抽和老抽,这次换做了酱油。