热菜 焖甲鱼的做法 - 焖甲鱼怎么做 来源:飘香吧 1.43W 食材明细主料甲鱼 (1只)辅料姜 (适量)蒜 (适量)配料油 (50g)盐 (5g)酱油 (10g)蚝油 (20g)白糖 (5g)酒 (10g)咸鲜 (口味)焖 (工艺)廿分钟 (耗时)简单 (难度)焖甲鱼的做法步骤1、甲鱼买的时候叫卖家帮杀好,回来还要进一步加工处理2、打开甲鱼的壳,里面还有许多油脂粒,图片里黄色的就是油脂粒,要清除干净才行,否则会很腥3、顺着甲鱼壳的纹理看块,这样就很容易砍4、先砍竖的纹路,再砍横的纹路5、看成六块就行了6、甲鱼肉就随意砍,和壳差不多大小的块就行了,看好后放酒和姜腌制15分钟7、腌制好的甲鱼焯水备用,要冷水下锅,水烧开后再烧2分钟就行,盛起来后用冷水冲洗干净8、放油炒香蒜米和姜片9、放入甲鱼翻炒10、两分钟后倒入水,放进酱油等调料中小火焖制十五分钟11、要把水鱼的裙边焖得够软烂才好吃12、用砂锅焖也可以 焖甲鱼的做法步骤 焖甲鱼的家常做法 焖甲鱼的最正宗做法 焖甲鱼 焖甲鱼的做法 焖甲鱼怎么做 焖甲鱼怎么做好吃 甲鱼