家常烧舌头鱼的做法 - 家常烧舌头鱼怎么做
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“舌头鱼是青岛很常见的一种鱼,名字叫的很形象,的确和舌头很像。这种鱼的营养价值非常高,肉质也比较鲜嫩,很容易被人体消化和吸收。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
家常烧舌头鱼的做法步骤
1、准备好所需材料。
2、将清理干净的舌头鱼表面裹一层薄薄的淀粉。
3、锅中加入适量食用油,油温热时放入裹了淀粉的舌头鱼(煎鱼时不要随意翻动,一定要耐心等一面煎透再翻面)。
4、煎鱼的过程中,将大葱切卷,辣椒切碎,大蒜切末,生姜切丝备用。
5、鱼煎至两面发黄时,捞出备用。
6、炒锅加油,油7成热时,加入切好的葱、姜、蒜炒出香味。
7、加入生抽、老抽、白糖翻炒均匀。
8、加入适量水,水能没过鱼即可。
9、放入煎好的鱼,加入适量料酒、白糖。
10、小火炖至汤汁浓稠时,将鱼盛盘,在剩余的汤汁中放入香菜末、鸡精,关火搅拌均匀,淋在鱼身上即可。
小窍门
1、煎鱼时一定不能随便翻面,等一面煎黄再翻面煎另一面,否则鱼很容易碎。
2、炖鱼时不用加太多水,这种鱼比较鲜嫩、很容易熟。