冬瓜蚝豉汤的做法 - 冬瓜蚝豉汤怎么做
来源:飘香吧 3.18W
“冬瓜和大骨一直是不错的搭配,如今再加入蚝豉,味道更加清鲜可口。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
冬瓜蚝豉汤的做法步骤
1、冬瓜洗净切3厘米见方的块,蚝豉清水泡发2小时,换水备用;
2、脊骨凉水下锅焯8分钟左右,捞出后洗净血沫;
3、锅内加水,放入处理好的主料、姜片和水;
4、盖上锅盖,启动【大骨汤】功能
5、烹饪结束后,加入盐和胡椒粉,搅拌均匀即可。
小窍门
1、冬瓜皮是药材,故不需去皮;
2、蚝豉,也称“蛎干”,一种海味,牡蛎(也称蚝)肉的干制品。主产于广东,是广东人民春节必食的菜肴。