小吃 川味香肠 - 自制川味香肠 来源:飘香吧 2.7W “秋去冬来,一年一度的忙碌又开始了。每年我都要灌制香肠。因为要贴秋膘、要过冬。趁着新鲜的子姜上市、新鲜的花椒,趁着冬藏,我就乐了不颠颠地灌起了香肠。” 食材明细主料肥搭瘦猪肉 (5斤)猪肠衣 (2米)辅料新鲜子姜 (30克)食盐 (1勺)料酒 (20克)生抽 (5勺)花椒粒 (1把)原味 (口味)榨 (工艺)一天 (耗时)普通 (难度)自制川味香肠的做法步骤1、去超市买下3分肥、7分瘦的新鲜猪肉洗干净,切小块。2、新上市子姜清洗干净,切片后放入料理机中加水打成糊状。3、盆中倒入料酒。4、用漏勺滤出姜汁。5、准备新上市的花椒粒。6、盆中加盐,花椒和过筛后的姜汁。7、打两个鸡蛋在碗中。8、将磕入的鸡蛋倒入盆中。9、准备灌香肠用的专业工具(网上有这样的工具。)。10、倒入生抽上色,加入淀粉,同鸡蛋、料酒、食盐、姜汁和花椒一同搅拌。11、准备肠衣,用清水泡开(一定不能用开水泡?!切记切记,那样的话,灌香肠的时候肠衣会烂的)。12、在灌制香肠的喇叭孔内放入腌制好的猪肉。13、喇叭口顶端套上肠衣。14、灌好的川味香肠。 自制川味香肠 自制川味香肠的家常做法 自制川味香肠怎么做好吃 自制川味香肠的做法 自制川味香肠怎么做 自制川味香肠的最正宗做法 川味 自制川味香肠的做法步骤 川味香肠 香肠