灌汤水萝卜饺子的做法 - 灌汤水萝卜饺子怎么做

“水萝卜营养丰富，有很好的食用、医疗价值，特别是春天是食用水萝卜最好的季节，它所含热量较少，纤维素较多，非常有助于消化减肥。水萝卜常见的吃法就是炒、煮、凉拌等；也可当作水果生吃，味道甜美。其实用水萝卜做馅料包饺子，味道也是非常鲜美的，这次做的饺子加入了肉渣、海米即有肉的香味又有海鲜味，最重要的是馅料里还加入了肉冻，煮出来的饺子灌汤多，咬一口下去，汤汁顺嘴流…………”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

灌汤水萝卜饺子的做法步骤

• 1、饺子馅做法：水萝卜洗净备用

• 2、海米用温水先泡发

• 3、猪肉渣

• 4、大葱

• 5、猪肉冻

• 6、将水萝卜用擦丝器擦成细丝

• 7、锅中加水,烧开后将水萝卜丝放入开水锅中焯烫

• 8、焯烫好的萝卜丝过凉后挤开水份

• 9、再将萝卜丝切碎

• 10、海米切碎备用

• 11、大葱切碎备用

• 12、猪肉渣切碎备用

• 13、将大葱、泡发好的海米、猪肉渣、肉冻末放入切好的萝卜碎里

• 14、分别加入盐

• 15、加入花生油

• 16、加入生抽

• 17、将各种馅料和调料充分搅拌均匀，放置一旁备用

• 18、饺子皮做法：温水中加入一小勺盐，将其充分溶化

• 19、取适量面粉置一容器中，慢慢加入水

• 20、将面和成面团

• 21、取一块湿布盖在面团上，饧20分钟左右

• 22、饧好后将面揉好，切成一个个面剂子

• 23、将面剂子用手按扁

• 24、擀成薄的饺子皮

• 25、将饺子皮包好馅料

• 26、锅中烧水

• 27、水开后下入包好的饺子煮熟即可

小窍门

1、水萝卜丝焯烫的时间不易太久，入锅后水开即可捞出；
2、将搅拌好的饺子馅最好置入冰箱冷藏一会，这样包的时候方便容易一些；
3、煮饺子的时间不易太长，饺子浮起来后即可，因为此种馅料都是成熟料，很容易成熟。