主食 老北京豆腐脑的做法 - 老北京豆腐脑怎么做 来源:飘香吧 7.64K “我是最喜欢吃豆腐脑,嫩嫩的豆腐脑,浇上醇香的卤子,吃上一碗,那叫一个美啊!吃这豆腐脑,有的配着包子吃,有的搭着芝麻酱火烧吃,都是很美味的早餐!” 食材明细主料干黄豆 (150克)辅料木耳 (30克)香菇 (20克)猪肉馅 (50克)内酯 (3克)黄花 (20克)食盐 (4克)食用油 (10克)酱油 (10克)香油 (5克)葱花 (10克)淀粉 (15克)咸鲜 (口味)其他 (工艺)数小时 (耗时)普通 (难度)老北京豆腐脑的做法步骤1、将干黄豆浸泡一天一夜,充分泡涨;2、将泡好的黄豆放入料理桶里,加入1500克的水,将料理机放在浓汤的档位,开机2分钟黄豆充分打碎成豆浆;3、取干净的纱布将豆渣过滤出来。4、将过滤好的豆浆入煮锅熬煮10分钟,要不停滴搅拌,防止溢出;5、将内酯用温水融化;6、取一干净容器,倒入融化的内酯,将煮开的豆浆(温度略降后)浇在内酯上,容器盖盖。7、几分钟后,豆浆凝固成豆腐脑状。8、将黄花、木耳、香菇提前泡发,改刀切小块;9、炒锅倒入油、放肉馅煸炒,再放入葱花炒香、倒入黄花木耳香菇翻炒,倒入热水略煮后,勾芡调味,淋上香油即可10、吃的时候将卤汤浇在豆腐脑上。 北京 老北京豆腐脑的最正宗做法 老北京豆腐脑的做法步骤 老北京豆腐脑的家常做法 老北京豆腐脑的做法 老北京豆腐脑怎么做 老北京豆腐脑 豆腐脑 老北京豆腐脑怎么做好吃