豆豉蒸排骨肉丸的做法 阳江豆豉蒸排骨肉丸 豆豉蒸排骨肉丸怎么做
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“今天这道蒸菜就是用阳江豆豉来调味的,阳江豆豉能和百味,它既能给菜肴增香添色,又能刺激食欲,只要放进少许,就能使食品别有一番风味。阳江豆豉豉肉松化、味道鲜甜、鲜香可口、富于营养,乃是蒸鱼、肉、排骨和炒菜之调味佳品,所以,长期以来,阳江豆豉成了家喻户晓的调味佳品和食品加工的理想原料。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
豆豉蒸排骨肉丸的做法步骤
1、材料:南瓜〔小许不需要太多〕排骨我买了一条大的,肉丸〔小许没有的可以不加〕阳江豆豉〔我买的是即食装的〕
2、因为排骨血水比较多,买回来后洗干净然后锅烧热水,水里加姜片和酒,水开后将排骨倒下去煮两分钟关火,然后将排骨用冷水冲洗,沥干水备用。
3、排骨加入小许米酒,盐和糖1:1,生粉二小匙,香油二匙,姜和蒜小许,豆豉酱三大匙腌制半小时
4、南瓜切厚片铺在碟上
5、将拌好的排骨铺在南瓜上面,再加入肉丸,将腌排骨的汁淋在肉丸上
6、锅烧水,水开后将排骨入锅蒸二十分钟即可
7、开饭