太白粉是什么

太白粉就是一种生的马铃薯淀粉，它是目前日常生活中用到的最常见的淀粉，是将洗好干净的马铃薯磨碎，沉淀后制出来的。太白粉可以用作制作菜肴时进行勾芡，即用冷水将太白粉调匀后直接倒入菜肴中就可起到勾芡作用。