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“背景:上世紀30年代,因躲避戰爭,許多越南華僑回到雲南居住,一個叫阮民宣的女人(從越南迴來的)在昆明開辦了整個昆明第一家名叫“新越”的咖啡西餐廳,後改名“南來盛”,主營法式西餐,此時的“南來盛”是屬於公私合營的性質,後...
“這是愛和自由女神的方子,我稍作了修改,這款麵包隔三差五就出現在我家餐桌上,非常香軟好吃,室溫放3-4天還軟,大家一定要試試!”食材明細酵頭高粉(210克)全麥粉(20克)低粉(70克)細砂糖(72克)酵母(5克)牛奶(240克)主麵糰高粉(210克)鹽(7克)奶...
“老媽最近很愛吃黑全麥的食物,黑不溜秋的外觀和粗不拉唧的口感不是所有人都有接受的,但是對於中老年人卻是降脂降糖的好食物。100%的黑全麥的吐司雖然外觀沒有那麼飽滿,但是口感著實不賴。早餐抹點炸醬或牛肉辣醬,吃幾片...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料牛肉餡:100胡蘿蔔:一根幹木耳(黑木耳泡發備用):5朵麵粉:300熱水:200輔料白胡椒粉:半茶匙蠔油:1湯匙鹽:1茶匙雞汁:1茶匙香油:1茶匙具體步驟1.牛肉餡攪拌開,放入白鬍...
食材明細主料老麵糰(220克)高粉(150克)燕麥(適量)輔料紅糖(40克)藍莓醬(少許)水(90克)配料酵母(3克)鹽(3克)黃油(10克)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)麥香藍莓麵包的做法步驟1、將老麵糰從冰箱拿出來回溫,撕成小片再用後油法揉至不...
“今兒我做了兩個黑全麥麵包,用來當第二天的早餐。老用一種造型看著都膩歪了,稍加變化,不但增加了動手的樂趣,吃起來也覺得不一樣。黑全麥老面讓這個吐司的營養比白麵包的更全面,加了點肉鬆,切開後的顏值多了活潑感,口感也豐...
“包子:既是主食又是點心加入的各種蔬菜。既保證了營養又能當飯吃。一舉多得”食材明細主料麵粉(250g(全麥麵粉))老面(80g)水(140g)輔料蘇打(2g)鹽(適量)香菇(適量)木耳(適量)紅蘿蔔(適量)雞蛋(適量)醬油(適量)老抽(適量)原味(口味)蒸(工藝)數小...
準備時間:30分鐘    烹飪時間:20分鐘早餐來不及煮粥喝,那麼來一份全麥老麵包也是不錯的選擇呢。全麥老麵包的主要食材是麵粉和全麥粉,做出來的全麥老麵包滿滿都是麥子的香氣,而且全麥老麵包...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘麥香老式麵包是我比較喜歡吃的一款美食,是非常好吃的一款美食,是大家都比加持的一款美食,這款美食可以作為早餐來吃,也是比較不錯的選擇,多吃有益於身體健...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:30分鐘饅頭是我們經常都會吃到的麵食,尤其是北方一日三餐都離不開饅頭。饅頭的做法和口味也很多,要想饅頭做的好吃麵的選擇很重要,比如說用老面做出來的饅頭肯...
準備時間:2小時    烹飪時間:2小時主料牛奶:100白砂糖:10普通麵粉:170燕麥粉:50色拉油:15燕麥片:30精鹽:2酵母粉:2輔料清水:200具體步驟1.將酵頭材料:普通麵粉250克、酵母2克和溫水200克混合均勻,覆...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:2小時全麥老麵包是一道美味的小點心,閒來無事時可以做一做,方便簡單,然後邀著三五好友來喝下午茶,就可以獻上你的全麥老麵包給他們品嚐,最重要的是減肥的人也可...
“前段時間很流行一款毛線球面包,我也跟風做了。我加了一塊黑全麥老面,風味獨特,還包裹了自制的鳳梨餡,吃起來真帶勁。因為餡料是自制的,麵糰中也沒那麼多糖,所以老媽都很喜歡。隨便找了個天使蛋糕模具,弄了個圓環狀的,這樣烘...
食材明細主料低筋粉(200g)黑麥麥麩(100g)蜂蜜(30g)酵母(3g)老面(90)輔料牛奶(適量)原味(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)黑麥麥麩老面饅頭的做法步驟1、麵粉老面拌勻。2、牛奶酵母蜂蜜混合均勻。3、全部混合一起和麵20分鐘。4、拿出...
“今天跟大家分享一款黑全麥老面吐司,雖然不是百分百的黑全麥,但佔了總量1/3,所以比純白麵的吐司升糖速度要慢一些,口感略感粗糙,但營養上豐富了,且還有淡淡的黑全麥獨特香氣。如果想減肥,這個不是最佳選擇,如果想獲得營養,這...
準備時間:30分鐘    烹飪時間:20分鐘麵包大家都很熟了吧,是很多學生族上班族的早餐甚至晚餐午餐,但是一般外面買的麵包為了口味加入了太多的不健康的新增劑,所以還是自己在家做的乾淨衛生呢...
“天麻具有平息肝風的功效,麥冬具有養陰生津,潤肺止咳作用。老鴨性味甘,寒,填骨髓長肌肉,生津血,補五臟。”食材明細主料老鴨(一斤二兩)輔料天麻(適量)麥冬(適量)薑片(適量)鹽(適量)枸杞子(少許)原味(口味)燉(工藝)數小時(耗時)普通(難度)天麻麥...
想投資賺錢的人肯定都想過應該做什麼行業才好,那餐飲業無疑是應該被選中的了。21世紀已經變成了吃貨們的年代,只要選中了靠譜的品牌來做,還怕不能俘獲這一眾吃貨們的心嗎?麥老闆漢堡就是一個有投資價值的餐飲品牌,主要在...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:20分鐘主料杏鮑菇:500香菜:60餃子皮:200豬肉:300輔料油:3勺魚露:3勺具體步驟1.杏鮑菇切丁,香菜切末,準備肉餡。2.將餡料炒熟,加入魚露調味。3.取一餃子皮,包上餡料,收...
“這是我家上桌率最高的麵包,配方來自網路烘焙達人“愛和自由”。據說正宗的配方要5000大洋才能拿得下,真是難為“愛和自由”老師辛苦揭祕。雖然我至今不知道它為什麼叫“老”,但它的確非常好吃。當然了,還是那句話,好吃的...
“今天分享的黑全麥老面吐司,拉絲拉片效果極佳,手撕著吃超過癮;多用了100克的老面,香氣十足,而且倍兒柔軟,放到第二天依然軟得不得了,且口感也不幹。”食材明細主料高筋麵粉(吐司粉)(400克)黑全麥老面(200克)輔料普通高活性乾酵母(4...
準備時間:8分鐘    烹飪時間:1小時20分鐘全麥老式麵包要是由麵粉搭配雞蛋牛奶和不同的配料製作而成。其中雞蛋牛奶的營養十分豐富,可以製作成各種不同的糕點,搭配煉奶的香味讓這道糕點製作...
食材明細主料全麥粉(200g)水(130g)老面(50g)輔料鹽(5g)蘇打(2g)其他(口味)煎(工藝)一小時(耗時)普通(難度)全麥吉白饃的做法步驟1、準備材料;老面用溫水化開。麵粉里加鹽和蘇打攪拌均勻。把老面水加入麵粉裡揉成硬一點的麵糰(各家麵粉吸...
“今年是鼠年,很多人都做了小老鼠的饅頭或者豆包,我也沒閒著,趁著春節假期這麼長,我也做個手工解解悶兒吧。春節宅在家不能外出,大人可以有各種娛樂活動如看書、聽電視等來打發時間,而小孩子就要家長來陪伴。不如帶著孩子做...
“蕎麥麵的營養很不錯,還具有一定的降脂降壓功效,血脂高的朋友不妨常吃一些。但是蕎麥麵也不宜多吃,胃口不好消化功能較差的人就要少吃。韓國人和日本人也喜歡吃蕎麥麵,韓國的冷麵就是用蕎麥麵加小麥麵粉和土豆澱粉做的,裡...
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