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食材明細主料雞爪(500克)輔料甜麵醬(5克)花椒(3克)生抽(5毫升)老薑(3克)八角(3克)冰糖(5克)老抽(5毫升)黃醬(5克)幹辣椒(1根)醬香(口味)滷(工藝)數小時(耗時)普通(難度)醬香滷雞爪的做法步驟1、雞爪洗淨控水2、鍋中放入少量香料如八角花椒,將雞爪滾...
餐飲提問:熟食店的雞爪步驟有哪些?zyw52回答:開一家滷菜點很不錯啊,利潤很客觀的,滷-中-仙的經營模式和管理方式不錯,值得學習...
“天氣太熱,滷一盆雞爪當冷盤”食材明細主料雞爪(900g)冰糖(適量)桂皮(適量)八角(適量)香葉(適量)姜(適量)草果(適量)輔料鹽(適量)料酒(適量)生抽(適量)老抽(適量)鹹鮮(口味)滷(工藝)數小時(耗時)普通(難度)五香滷雞爪的做法步驟1、雞爪剪去指甲洗淨2...
“昨天下班回家突然很想吃滷菜~~可是現在外面賣的滷味香精味都很重~~所以決定自己做。”食材明細主料雞爪子(400g)雞翅(300g)輔料花椒(適量)幹辣椒(適量)配料排骨濃縮滷汁(1包)五香(口味)煮(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)滷雞翅雞爪的做...
“雞爪雖然沒多少肉,但含有膠原蛋白,味道好吃,又很有營養。外面賣的醬雞爪,大多放了防腐劑,不如自己做的乾淨健康。”食材明細主料雞爪子(8只)輔料蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)紅辣椒(適量)山椒(適量)八角(適量)桂皮(適量)桔子皮(適量)配料醬油(...
“夏日最愛~滷雞爪,QQ彈彈的,非常美味~”食材明細主料雞爪(適量)香乾(適量)輔料八角(兩個)調料料酒(適量)鹽(適量)老抽(適量)生抽(適量)蠔油(適量)鹹香(口味)滷(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)滷雞爪香乾的做法步驟1、雞爪剪去爪子洗淨。2、香乾洗淨...
“雞爪糯軟入味,入口的辣感刺激著味蕾,留在脣齒鍵的膠質感有著不油膩的餘香和粘稠,味覺延伸從第一口到最後一口,八角桂皮的香氣,花椒的微麻,都在舌尖纏繞,這正是味蕾的需要。”食材明細主料雞爪(適量)輔料麻婆豆腐醬(適量)幹辣椒...
“普普通通的滷雞爪,放了蔓越莓鮮果,酸酸的味道去腥解膩,果味飄香。”食材明細主料雞爪(500克)輔料蔓越莓果(40克)蔥(1段)姜(1塊)蒜(4瓣)八角(2個)桂皮(2小塊)花椒(20粒)香葉(4片)調料生抽醬油(15克)郫縣豆瓣醬(1勺)黃豆醬(1勺)酸鹹(口味)滷(工藝)三...
食材明細主料雞爪(20只)鴨爪(20只)輔料小茴香(5g)糖(10塊)八角(10個)醬油(30ml)辣椒(5個)微辣(口味)滷(工藝)數小時(耗時)高階(難度)滷雞爪鴨爪的做法步驟1、洗好雞爪鴨爪備用2、八角跟小茴香包起來加點辣椒3、加入青水4、放入雞爪鴨爪和包...
“年前兩天去超市雞爪這些就不多說是沒貨也沒有多想想著說沒有那就不吃哪知道會是這麼漫長的新年,後來網上雖然也有但是價格也很美麗哈哈一直忍者,那天無意看見終於便宜下來了還是新鮮的不是那種冰凍很久的,果斷買了兩斤...
“夏天一到就沒胃口,想減肥但更不想委屈自己的胃,大魚大肉吃不下,光吃素又覺得“嘴裡沒味兒、身上沒勁兒”,所以,那些零七八碎的味足肉少的雞脖雞爪雞翅就開始“大肆”出現在餐桌上了。”食材明細主料雞爪(15只)輔料水(適量)調...
“一道下酒小菜~滷雞爪,小聚時大家都搶著吃。”食材明細主料雞爪(500克)輔料蔥(1段)姜(10克)蒜(5瓣)食用油(1勺)花椒(20粒)八角(1個)調料郫縣豆瓣醬(1勺)冰糖(5塊)醬油(10克)甜麵醬(1勺)微辣(口味)滷(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)香滷雞爪的做法步驟1...
“香辣開胃,健康美味,佐酒佳品,老幼皆宜!”食材明細主料雞翅(四個)雞爪(六個)雞蛋(兩個)輔料花椒(適量)八角(適量)桂皮(適量)香葉(適量)鹽(適量)料酒(適量)生抽(適量)老抽(適量)蠔油(適量)冰糖(適量)草寇(適量)尖辣椒(適量)啤酒(一聽)蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)香...
“雞爪的營養價值頗高,含有豐富的鈣質及膠原蛋白,多吃能軟化血管。同時,還具有美容功效,膠原蛋白在酶的作用下,能提供面板細胞所需要的透明質酸,使面板水分充足保持彈性,從而防止面板鬆弛起皺紋。”食材明細主料雞爪(8個)輔料...
食材明細主料雞爪(適量)輔料鵪鶉蛋(適量)配料自家滷(適量)幹辣椒段(適量)花椒(適量)生薑(適量)微辣(口味)煮(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)滷雞爪的做法步驟1、準備好洗好的雞爪和自家滷(雞爪要剪掉腳趾頭哦)鵪鶉蛋要洗乾淨哦2、鵪鶉蛋冷水下...
“雞蛋用煮蛋器煮好,和主料一起滷製,下酒小菜,好吃美味!”食材明細主料雞爪(適量)雞翅(適量)雞蛋(適量)蓮藕(適量)輔料蔥(適量)料酒(適量)鹽(適量)花椒(適量)八角(適量)幹辣椒(適量)老抽(適量)生抽(適量)姜(適量)蒜(適量)調料老滷湯(適量)香辣(口味)滷(工藝...
“昨天做烤豬腳,煮豬腳的湯汁捨不得扔,買了點雞爪來滷,女兒說還要吃滷蛋,那就再買點鵪鶉蛋一起滷吧!可以作菜也可當零食,這個做法說滷並不合適,說煮又太普通,姑且借用下“滷”字吧。”食材明細主料雞爪(337克)鵪鶉蛋(500克)輔料蔥...
食材明細主料生雞爪(500克)輔料蔥(小許)姜(小許)滷燒鮮(120克)魔辛料(5克)老母雞鮮香粉(10克)冰糖(少許)醬香(口味)燉(工藝)一小時(耗時)普通(難度)醬滷雞爪的做法步驟1、先將雞爪清水洗淨後氽水再用清水洗淨裝鍋2、鍋內加水500克左右把蔥姜...
食材明細主料雞爪(1斤)輔料洋蔥(半個)姜(一大塊)香葉(8片)蒜頭(5粒)小米辣(3個)調料鹽(適量)冰糖(8粒)生抽(一勺)老抽(半勺)陳醋(半勺)胡椒粉(適量)白酒((焯水用)一勺)醬香(口味)燒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)醬香雞爪的做法步驟1、雞爪改一下刀。2、就...
“滷雞爪味道鮮美,風味獨特是老少皆宜的美食它既是可口的佐餐下酒菜也是非常好的追劇伴侶製做簡單,香味十足大家可以試試哦~~”食材明細主料雞爪(500克)老抽(1大勺)冰糖(1小塊)黃酒(1大勺)蠔油(1大勺)芝麻油(半勺)白糖(2小勺)香醋(1大...
“說道雞爪,或許你會聯想到很多,韓劇?無聊打發時間?其實這樣一種食物,愛者則愛,不愛說什麼都不喜歡。說起來都是骨頭和皮,反正煮出來就能感覺到滿滿的膠原蛋白,就當對面板好吧,哈哈。今天做的是用香菇醬滷的雞爪,在單純的滷雞爪...
“小K提示:在烹製雞爪時要注意雞爪本身有膠質,所以滷好不要浸泡太久,免得滷湯變稠。”食材明細主料雞爪(10只)輔料薑片(3塊)八角(10個)桂皮(1塊)幹辣椒(2個)大蒜(4個)調料生抽(70ml)老抽(25ml)水(沒過雞爪)白糖(1勺)鹽(1勺)鹹鮮(口味)燉(工藝)三刻...
“滷百味,肉類、蛋類都可以扔滷料裡煮煮,簡單又美味。”食材明細主料雞爪(2盒)輔料姜(少許)八角(2顆)幹辣椒(3個)茴香(1匙)花椒(1匙)香葉(2張)桂皮(少許)蒜末(適量)調料料酒(2匙)醬油(5匙)老抽(1匙)冰糖(1匙)香辣(口味)滷(工藝)一小時(耗時)普通(難度)滷雞...
“炎熱的夏季,怎能少得了糟滷呢,香糟滷雞爪,QQ的口感,鹹香入味,好吃到停不下來!”食材明細主料雞爪(適量)香糟滷(適量)輔料涼開水(適量)料酒(適量)糟香(口味)滷(工藝)數小時(耗時)普通(難度)香糟滷雞爪的做法步驟1、備好食材:如圖,雞爪剪去指...
“對於很多家庭來說,雞爪也是餐桌上較為常見的一種肉類食材,價格便宜而且營養豐富,據說雞爪中富含膠原蛋白,具有很好的美容養顏之功效。除此它還可以用於多種烹飪,可以做成紅燒的、滷水的、醬香的、涼拌的或是煲湯,這次做的...
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