有關廣式牛肉月餅的最正宗做法的精選大全
“切開的斷面,大塊的牛肉丁閃爍其間。讓人一下子想到曾經的叉燒/金鉤的月餅。很是動心。距中秋尚有幾日,為什麼要歇手停工呢?牛肉是什麼牛肉?生?還是熟?語焉不詳。不過,使用熟牛肉更為保險。其實,早已想好用什麼牛肉。一旦決...
食材明細主料低粉(150克)糖漿(100克)梘水(3克)蛋黃液(適量)油(30克)輔料白豆(300克)糖(100克)油(100克)肉鬆(適量)鹹甜(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)廣式肉鬆月餅的做法步驟1、將白豆置於水中浸泡3小時2、將泡好的白豆放入壓力鍋壓熟...
“廣式月餅是市面上比較普遍的月餅之一,皮薄軟糯,餡大是它的特點。但也有缺點。市面上的廣式月餅,又甜又膩,還有很多新增劑,最尷尬的是,不管什麼口味,吃起來感覺都是一個味😂。真的不太適合小朋友、老人和需要注意飲食的人群...
食材明細主料轉化糖漿(140克)梘水(4克)花生油(50克)中筋粉(200克)輔料豆沙餡(適量)鹹蛋黃(20個)調料雞蛋黃(一個)蛋清(9克)牛奶(15克)甜香(口味)烤(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)廣式月餅的做法步驟1、成品圖。2、糖漿梘水量好備用。3、花生油量...
“由於今年做的月餅實在太多了,忙不開身,拍的圖片不全,小夥伴們先將就著看哈!不懂的留言,看到了必回✌️✌️✌️(所有材料都是一小份的哈,小夥伴們自己按照自己的需求遞增就可以!所有材料都還沒統計過夠做多少個月餅的,都是有多少餡...
“第一次在美食天下發菜譜,也是第一次學做的廣式月餅,一切都在摸索學習中,很多不會的地方,希望以後能得到老師們的指導和幫助。”食材明細主料低精麵粉(100g)輔料視水(1g)豆沙餡(220g)花生油(25g)轉化糖漿(75g)甜味(口味)烘焙(工藝)廿分...
準備時間:4分鐘    烹飪時間:20分鐘主料低筋面(餅皮用):132紅豆(豆沙用):335細砂糖(轉化糖漿用):400轉化糖漿(餅皮用):90輔料黃油(豆沙用):10玉米油(餅皮用):33梘水(餅皮用):3桂花(豆沙用):依個...
“廣式月餅在於它的選料和製作技藝無比精巧,其特點是皮薄鬆軟、造型美觀、圖案精緻、花紋清晰、不易破碎、包裝講究、攜帶方便,是人們在中秋節送禮的佳品,也是人們在中秋之夜,吃餅賞月不可缺少的佳品。”食材明細主料低筋...
二分肥肉、八分瘦肉。喜歡吃口感偏硬的廣式臘腸,也可以用全瘦肉製作。廣式臘腸是一款風味食品,製作的食材包括肉、醬油、食用鹽、料酒等。製作廣式臘腸的肉可以選擇豬腿肉或豬臀尖等部位製作。做好的廣式臘腸需要放在幹...
“還記得小時候的五仁月餅嗎?我印象中小時候除了五仁月餅還有蛋黃蓮蓉,我那時特愛吃蓮蓉現在想吃就吃,只要自己動手,什麼餡都不在話下……🤞🏻🤞🏻🤞🏻此方使用63克模具”食材明細主料中筋麵粉(300g)轉化糖漿(210g)花生油(75g)...
食材明細主料低粉(90g)轉化糖漿(65g)香辣牛肉(420g)輔料植物油(25g)高粉(25g)微辣(口味)烤(工藝)半小時(耗時)普通(難度)廣式香辣牛肉月餅的做法步驟1、餡料按每個35g等分並揉成團2、麵糰按每個15g等分同樣揉成團3、餅皮和餡料按3:7將餡...
“這個方子出自曉廷姐姐,非常好的一個方子分享給大家”食材明細主料糖漿(325克)花生油(70克)梘水(9克)中粉(460克)鹹蛋黃(28個)輔料蛋黃液(適量)原味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)廣式月餅的做法步驟1、所有材料準備好,花生油,梘水,糖...
“月餅節到了,每年都會自己做月餅送人,這是一個形式😏”食材明細主料梘水(4g)月餅糖漿(150g)花生油(50塊)中筋麵粉(210g)全脂奶粉(20g)五仁餡(適量)紅豆沙餡(適量)輔料玉米澱粉(適量)原味(口味)未知(難度)廣式月餅的做法步驟1、梘水,轉化糖漿...
“現在的月餅真的是琳琅滿目,眾多月餅中,最愛的還是廣式月餅,但是廣式月餅一直都是平凡的外表,今天我來把廣式月餅做成高顏值的外表咋眼一看很多人都以為是桃山皮月餅呢月餅君說我是廣式月餅,一樣可以貌美如花不止有漂亮的...
“中秋節越來越近了,所以愛烘焙的朋友們都開始摩拳擦掌,準備大幹一番了,所以近期我的文章會陸續分享不同口味月餅的製作方法,供大家參考,今天來說說黑芝麻餡兒月餅的做法,今天會分享從餡料到餅皮的做法及配方,都是自用的,甜度...
“事先說明一下下哈,這可是俺第一次做廣式月餅哦,之前,俺滴心一直還是比較忐忑的,也在猶豫著是否要動手做。。。可是不嘗試怎麼能知道結果呢,然後呢,俺就下定決心,排除萬難,決定嘗試,挑戰廣式月餅的經典款----廣式蓮蓉蛋黃月餅...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:40分鐘黑糖廣式月餅,月餅有多種口味,我最愛吃的就是將黑糖月餅,麵粉加水揉成力度適中的麵糰,包入提前準備好的餡料,加上甜甜的糖漿,最後放入烤箱烤,入口即化,口感非...
準備時間:2小時    烹飪時間:30分鐘廣式月餅一直和蘇式月餅齊名,霸佔著中國的月餅市場。相較於蘇式月餅,廣式月餅口味更佳豐富,造型更加獨特,今天推薦的小熊廣式月餅則在造型上尤為突出。小...
食材明細主料色拉油(30g)梘水(2g)新良月餅粉(120g)轉化糖漿(80g)輔料全蛋液(適量(兌水))豆沙(250g)蛋黃(12個)鹹甜(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)廣式月餅簡單做法的做法步驟1、糖漿中加入油攪拌均勻2、再篩入低筋麵粉,攪拌好。套上一次...
“韓式的經典葷菜之韓式炒牛肉,口味偏甜,但又微辣很有食慾。說是下飯菜一點也不為過。適合想吃肉又怕麻煩的你,汁水豐富,甜鹹辣一應俱全,配米飯再好不過了!”食材明細主料牛肉片(500g)洋蔥(半個)香菇(2朵)大蔥(1塊)紅辣椒(1根)輔料糖(2...
準備時間:2小時    烹飪時間:30分鐘主料月餅專用粉:200轉化糖漿:140色位油:60月餅餡兒:950輔料蛋液:適量梘水:4鹽:4具體步驟1.轉化糖漿、梘水、鹽、色拉油混和均勻,充份乳化;2.月餅專用粉過篩;3.加...
“這個中秋一直做了不少甜味月餅,總想試試鹹味月餅,於是嘗試做了這款廣式藤椒牛肉餡月餅,味道槓槓滴,作法簡單易行,特此推薦給大家。”食材明細主料奶粉(10克)鹽(1克)梘水(1克)玉米油(25克)轉化糖漿(75克)中筋麵粉(100克)輔料手粉(適量)...
“又到中秋了,月餅是必不可少的,外面賣的總是不那麼放心,乾脆自已做好了。做月餅其實沒那麼難,只是自已做就是麻煩一點,不過做出成品美美噠,也就非常有成就感了。正好美食天下有烘培之路的活動,我也就參加一下,對於那些初學烘...
食材明細主料高筋粉(10g)低筋粉(150g)糖漿(130g)梘水(4g(小蘇打1g兌水3g))輔料水蜜桃餡(適量)奶黃餡(適量)其他(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)廣式月餅的做法步驟1、梘水,藥店買的小蘇打1g兌水3g2、梘水和糖漿混合均勻3、加油,用打蛋器...
食材明細主料月餅粉(200g)玉米油(60g)轉化糖漿(145g)梘水(4g)輔料蛋黃(15個)豆沙餡(495g)鹹甜(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)廣式月餅的做法步驟1、轉化糖漿,玉米油,梘水混合均勻。2、加入月餅粉混合均勻靜置一個小時。3、鹹蛋黃用白...
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