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準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料土魠魚:適量白蘿蔔:適量辣椒圈:適量味噌醃料:適量白味噌:適量細砂糖:適量酒釀:適量姜泥:適量甘醋汁:適量醋:適量水:適量輔料具體步驟1.將所有味噌醃料的材料拌勻...
準備時間:15分鐘    烹飪時間:15分鐘黑魚燒臘菜是由黑魚和臘菜一起炒制而成的一道美味的家常菜,我平時在家中製作的時候喜歡多放一些姜蒜下鍋爆香,這樣製作出來的黑魚燒臘菜更加的鮮香,黑魚...
食材明細主料臘雞(半隻)輔料菜花(適量)雞精(適量)蔥(適量)鹹香(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)臘雞燒菜花的做法步驟1、臘雞煮幾分鐘撈出清洗。2、臘雞切塊備用。3、菜花清洗乾淨。4、切好辣椒生薑大蒜備用。5、鍋中加入少許油...
“臘肉適量、白菜莖。精鹽、辣椒、醬油、味精。取適量的臘肉切塊,白菜莖過清水後切段。切好的臘肉放進炒鍋裡先用小火炒至出油,再開大火翻炒片刻,放進白菜莖和紅辣椒,翻炒均勻。加適量的精鹽讓白菜入味,再調入醬油調色,炒勻...
食材明細主料黑魚(一條)輔料麵粉(少許)蔥(適量)油(③兩左右)生抽(兩勺)老抽(一勺)郫縣豆瓣(半勺)糖(一勺)豆豉(5-6粒)姜(適量)蒜(適量)香辣(口味)燉(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)紅燒黑魚段的做法步驟1、黑魚去頭去尾,中間切四大塊,兩塊小的是魚頭處的...
食材明細主料黑鯧魚(3條)輔料薑片(適量)香蔥(適量)料酒(適量)鹽(適量)醬油(適量)白糖(適量)雞精(適量)鹹甜(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)紅燒黑鯧魚的做法步驟1、食材:黑鯧魚(已去頭去內臟洗淨)。2、薑片、香蔥。3、燒鍋倒油燒熱,下入薑片...
“臘味食材都以雞鴨魚肉為主,經過醃製晾晒之後有一股特殊的香味,深受喜愛。一般烹製臘味食材用蒸制的方法較多,這道【蔥燒臘魚乾】用燒製的方法,味道相當的好吃。”食材明細主料臘魚乾(500克)輔料油(10克)鹽(少許)蔥(適量)生抽(10...
“臘魚有點鹹,燉的豆角里面的臘魚挑出來幾塊單獨放,這次燒茄子來吃。”食材明細主料臘魚(幾塊)茄子(2個塊)輔料食用油(1匙)清水(50g)調料蔥姜(小許)食鹽(1g)生抽(5g)白糖(2g)雞精(1g)鹹鮮(口味)炒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)茄子燒臘魚的做法步...
“【煎燒臘魚塊】跟朋友學來的美味米媽愛吃愛做,但生在內地,有些東西並不是從小就開始做的。象臘味兒,我們當地早些年基本不做,自然也不會做,也許很簡單的東西,因為從小都沒有接觸過,一直沒有動手做過。親自做臘味兒是因為一...
“家裡有個老人,相對來講就得多選擇吃魚,因為魚比較容易消化。吃魚多了,做魚的方法也得適當改變,否則老人吃多了會覺得魚也不好吃啦。今天買到了一條野生的黑魚,重量是2斤8兩,如果是養殖的這個個頭不算大,但是野生的難度遇到...
黑臘魚是鯛科、黑鯛屬,是一種淺海底層魚類,是沿海常見的食用魚類,味道鮮美,紅燒、鹽烤風味更佳,新鮮的也可以做刺身食用;黃腳臘魚屬於鯛科、棘鯛屬,淺海暖海區底層魚類,肉質鮮美,口感極佳,是廣東沿海地區的名貴海鮮品種,市場需求...
“小時候過年媽媽必做的一道菜,腐竹寓意富足,臘魚寓意年年有餘,肉當然是來年可以大魚大肉啦。小時候過年最開心了,有紅包拿,又有大碗的肉吃,零嘴更是少不了。”食材明細主料五花肉(750g)臘魚(3塊(300g))腐竹(100g)輔料南乳(2塊)南乳...
食材明細主料臘魚塊(一盤)輔料蒜苗(兩顆)調料油(適量)豆瓣醬(一勺)生薑(四片)蒜瓣(四瓣)原味(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)高階(難度)紅燒臘魚的做法步驟1、把臘魚塊拿出來80℃熱水泡半小時。2、清洗乾淨魚塊裝盤。3、泡魚的過程中準備兩根...
“嫁到南方十幾年,依然不改北方人重囗味的飲食習性!隔三差五就會整出這麼一碗下飯菜來犒勞自己!呵呵~~選一密封效能好的保鮮盒,將煮好的魚塊晾涼後連湯汁一起裝入盒內,送冰箱冷藏可儲存3~4天;吃時夾兩塊放飯面上蒸一下,或澆少...
“大蒜子被譽為“天然抗生素”,是烹飪中不可缺少的調味品。燒黑魚的時候,加入一把蒜子,讓蒜子的香滲透到魚肉之中,加入青紅椒的參與,舌尖的味道更加豐富。大蒜子經過燉煮之後,沒有了辛辣味,軟軟的,有魚的香味,反而比魚肉更加好...
食材明細主料黑魚(一條)輔料生抽(適量)料酒(適量)老抽(適量)蠔油(適量)蔥(適量)糖(適量)食用油(適量)幹辣椒(適量)姜(適量)蒜(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)紅燒黑魚塊的做法步驟1、黑魚一條洗淨2、切成塊、加入料酒、鹽醃製一會3...
“今天又饞這菜了,可惜家裡中有茄子,但只有臘魚,於是將它倆嘗試的搭配在一起燒。臘魚先煎一下,再加入茄子一起燒,臘魚的醇香與茄子的清香相互融合,不香才怪呢。這菜雖然沒有鯰魚綿軟的口感,但同樣汁香味濃,令人回味。這菜是道...
食材明細主料臘魚(適量)輔料辣椒(適量)甜酒(適量)配料鹽(適量)油(適量)生抽(適量)十三香(適量)微辣(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)甜酒燒臘魚的做法步驟1、備臘魚,辣椒。2、將辣椒切段,臘魚切塊。3、燒油下入臘魚翻炒片刻,4、淋上生抽炒...
“喜歡臘八蒜特有的香味,吃餃子可以,我喜歡用它燒菜,燒魚.醋溜白菜都好吃”食材明細主料帶魚(適量)臘八醋(適量)輔料臘八蒜(適量)蠔油(適量)生抽(適量)老抽(一點點)料酒(適量)回花椒(適量)姜(適量)蔥(適量)大蒜(適量)玉米油(適量)白糖(少許)紅辣椒(...
食材明細主料臘魚(適量)輔料鹽(適量)油(適量)大蒜(適量)芹菜(適量)雞精(適量)生抽(適量)蒜香(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)大蒜芹菜燒臘魚的做法步驟1、備臘魚,芹菜,大蒜2、切段3、先炒臘魚4、炒香5、放進芹菜,大蒜,6、炒勻7、可適當放...
食材明細主料臘魚(適量)五花肉(適量)生薑(適量)輔料醬油(適量)料酒(適量)糖(適量)鹹甜(口味)燜(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)五花肉燒臘魚的做法步驟1、臘魚用溫水浸泡,洗淨,瀝乾,蒸熟。2、蒸飯的時候蒸,一舉兩得。3、五花肉炸出油。4、把蒸好...
“春天到了吃梭魚的季節,說什麼也不能錯過呀,因為家人喜歡,我就做給你吃。”食材明細主料梭魚(一條)臘八醋(適量)輔料花生油(適量)蠔油(一勺)生抽(二勺)老抽(一勺)黃酒(適量)香料蔥(適量)姜(適量)大料(適量)幹辣椒(適量)香葉(適量)花椒(適量)酸鹹(口...
食材明細主料花菜(適量)臘肉(適量)輔料老乾媽辣椒醬(一小勺)調料鹽(少許)玉米油(5毫升)清淡(口味)燒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)臘肉燒花菜的做法步驟1、臘肉提前煮10分鐘,切片備用。2、油鍋起火倒入玉米油,炒花菜。3、倒入臘肉炒出油。...
食材明細主料臘魚(適量)輔料紅辣椒,青辣椒,豆瓣醬,(適量)調料蔥,姜,蒜,料酒,花椒油,醋(適量)鹹鮮(口味)燴(工藝)半小時(耗時)神級(難度)紅燒臘魚的做法步驟1、劃刀,姜,蒜,料酒醃製五分鐘。2、準備食材。3、熱鍋冷油。4、鍋中撒細鹽,防止粘鍋。5...
“黑魚的表皮有漂亮的花紋,因為肉厚刺少而受大眾喜歡。4、5斤以上的黑魚多用來做配菜魚、酸湯魚,魚片又大又嫩。但小黑魚做魚片就不合適了,所以我把它紅燒著吃。”食材明細主料黑魚(1條)輔料大蔥(1段)姜(1塊)大蒜(1頭)乾紅辣椒(1...
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