紅燜花菇怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 花菇放在大碗內，加水過面約1 釐米，起碼浸2 小時至菇身變軟發大，剪去菇蒂，留浸菇水。

2. 以1 湯匙麵粉抓勻花菇，在水下衝淨，擠幹

3. 中碗內放入花菇，加入蒸菇料拌勻，上蓋雞油（如用，可代以熟油2 茶匙），倒下浸菇水，中大火蒸30 分鐘，移出，棄去雞油及薑片。

4. 置鍋於中大火上，鍋紅時下油爆香薑片，夾出棄去，加入整碗蒸好花菇，煮至燒滾時灑酒，如欲加上湯，可於適時加入，小火收汁約10分鐘。

5. 同時以油、薑片炒備蔬菜加鹽、糖調味，沿碟邊排好。

6. 調勻芡汁料，吊入花菇內，不停鏟動至汁稠，試味後加麻油包尾，移鍋離爐，排花菇在青菜上，倒下芡汁供食。