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“說起炸醬麵,那可是咱北京人的當家飯!講究的是:小碗幹炸醬配小把兒抻面,外加八樣面碼,還有大蒜瓣......”食材明細主料麵條(適量)五花肉(適量)甜麵醬(適量)姜(適量)蔥(適量)心裡美(適量)黃豆芽(適量)黃豆嘴(適量)蔥絲(適量)芹菜(適量)輔料八角...
“平時我們會用各種食用油炒菜,比如,葵花籽油,菜籽油等,但是,有些油是用做烘焙,有些油用做炒菜會比別的油炒菜更香,比如:用堅小果花生油,炒出來的菜會更香,尤其,可以用堅小果花生油炒花生,才是原汁原味的味道,今天我用它做了一道臘...
“家裡有小朋友的,做媽媽的肯定都會換著花樣做給孩子吃,我就深有感觸,哪怕是給孩子煮一碗麵也恨不得把營養都放進去,就像今天寶媽做的小面片、餛飩,都是為了孩子多些營養。市面上花花綠綠的小麵食寶媽是從來不買,我怕色素。...
“自來紅和自來白都是傳統京式月餅,它們的得名來自不同的皮色。番茄記得小時候記憶最深的就是自來紅月餅了,那會家家中秋節都會吃,而且算是歷史比較悠久的月餅了。自來紅月餅吃起來並沒有廣式月餅或者蘇式月餅的酥軟和豐...
“這款清涼解暑的夏季甜品是我兒時的記憶,既簡單易學,又營養豐富。大家可以跟我一起學做喲!”食材明細主料柿餅(500克)蓮藕(100克)荸薺(100克)鴨梨(1個)輔料杏脯(50克)桃脯(50克)紅果脯(50克)葡萄乾(適量)酸甜(口味)拌(工藝)半小時(耗時)簡單(難...
“酸奶具有增食慾、促消化、降低膽固醇、補鈣等顯著功效。每天能夠食用150-250毫升的酸奶為宜。酸奶不宜空腹食用,適合飯後兩個小時左右,吸收效果更佳。和新鮮牛奶相比,酸奶不但具有新鮮牛奶的全部營養素,而且酸奶能使蛋...
“作為北方人的爸爸是一天都離不開面食的;白米飯總覺得吃不飽。如同我生活在南方,習慣了米飯的胃,兩個饅頭下去,感覺沒有吃啥一般~小時候爸爸經常做給我吃的老北京蔥油餅,卻能夠解決我這南方的胃。爸爸那一代人所經歷的磨...
““木樨肉”這道菜全國到處都有,做法不一各有區別,因此,做這道菜因地制宜,裡面配什麼的都有,沒有一個統一的製作標準。但翻閱史料,還是以華北一帶對“木樨肉”的做法較為傳統和正宗。“木樨肉”發源于山東的魯菜,引進北京已...
“清真小吃炸咯吱和炸灌腸一樣,也是廟會中常見的小吃,“咯吱”的成分是綠豆麵,把咯吱皮切成小塊,用油炸至金黃,蘸著鹹味蒜汁再加點醬油,口感綿軟細膩,比灌腸接受度更高。咯吱分2種;1:普通型:咯吱稍厚,適宜做菜吃,煎燴、燉,煮湯均可...
“最簡單最好的捲餅教程,大餅卷天下”食材明細主料麵粉(300g)黃瓜(200g)雞蛋(一個)澱粉(適量)料酒(少許)胡椒粉(少許)輔料雞胸肉(200g)蔥(適量)麵包糠(適量)甜麵醬(適量)鹽(少許)原味(口味)烙(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)老北京雞肉卷的做法步驟1、...
“馬上就要過大年了。這心情雖然沒有了小時候對美食新衣的極度渴望,但一想起來可以走親訪友好好熱鬧幾天,這心裡就越發對年有了盼望。家裡來客人,肯定要擺上一大桌,如果全部都是現炒,那肯定要有些手忙腳亂,所以,我家一般都是...
“今天是星期天,姐姐一直喊著要吃老北京炸醬麵,呵呵真的很美味了”食材明細主料麵條(適量)豬五花肉(適量)豆乾(2片)輔料蔥(一段)黃瓜(半根)植物油(適量)料酒(適量)味精(適量)澱粉(適量)老抽(適量)糖(適量)鹽(適量)醬香(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(...
“作為北方人,對面食情有獨鍾。可以毫不猶豫地說:“我是吃麵長大的”。聽媽媽說我小時候最早新增的輔食都是麵食,片兒湯,而且百吃不厭。長大後,我還是很喜歡吃媽媽做的片兒湯,賣相讓人垂涎欲滴。吃到嘴裡,又軟又滑的面片,入口...
“老北京小吃芝麻醬燒餅,豐厚濃郁的芝麻香,椒香肆意,芝麻醬燒餅從固到今流傳下來的美食,京城早晨來兩個芝麻醬燒餅配上豆腐腦或羊雜湯,美好的一天從這裡開始,芝麻醬燒餅好吃家中也可製作,食材簡單,易掌握,分享連結把好美食延續...
“馬上到春節了,你是不是也在蒐羅美食,準備在那幾天露一手?好吃的肯定你沒少準備,湯有沒有準備好?來看我的這鍋湯,簡單好做,味道鮮美,男女老少都適宜喝。冬天是養精藏氣之時,多吃點白色食物,來年開春身體也不易生病。而冬天多喝...
“春節的菜市場似乎比平時更加熱鬧,各種各樣的菜一應俱全,就是價格比平時漲了不少。雞鴨魚肉,想買哪種就買哪種。提前買來滷上,就等著大年三十那天端上桌,全家一起辭舊迎新,多熱鬧啊!有些菜不是想存就能存的,特別是綠葉菜,最好...
“老北京油餅是留在我記憶中的一道美味小吃。記得小時候一張油餅5分錢,豆漿一碗2分錢,就可以美美的吃上一頓舒服的早餐。可惜現在也只是成為記憶中抹不去的一絲想念。現在隨著各種調味品的豐富,自己在家也能製作各種想吃...
食材明細主料帶皮淨乳豬(1只(約4500克))生菜(200克)荷葉餅(20張)精鹽(10克)輔料調味醬(100克)腐乳(25克)芝麻醬(50克)白糖(200克)蒜茸(25克)幹蔥茸(10克)洋蔥茸(10克)味精(10克)生粉(25克)白酒(50克)醋(250克)麥芽糖(50克)五香(口味)烤(工藝)數天(耗時)神級(難...
“愛的味道故事:生活需要迂迴的智慧,就像麵條,本來雄心勃勃不肯屈膝,沸水中翻騰後,可曲可直。它不是懦弱地屈服了,只是找到了讓自己變得更美味的方式。”食材明細主料粗麵(200克)豬肉(50克)蝦仁(50克)西蘭花(50克)冬筍(25克)木耳(4片)冬...
“花酥,老北京的傳統點心,餡料是我自創的,採用健康、天然的紫薯,搭配甜香四溢的糖桂花,甜度適中,老少皆宜。是新春佳節,饋贈親友的最佳手禮。”食材明細水油皮中筋麵粉(200克)豬油(80克)糖粉(30克)鹽(2克)水(110毫升)油酥低筋麵粉(180克...
食材明細主料北京填鴨(1只)土豆(200g)輔料油(適量)花椒(適量)香葉(適量)蔥(適量)蒜(適量)鹽(適量)八角(適量)紅糖(適量)姜(適量)料酒(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)數小時(耗時)普通(難度)北京填鴨肉燉土豆的做法步驟1、食材都準備好2、將鴨子洗乾淨剁成小...
“美式炸雞外焦裡嫩,是老北京幾十年前的一種非傳統小吃,由美式炸雞改良而來,家常做法也很簡單!”食材明細主料雞腿(兩個)輔料大豆油(適量)麵粉(適量)糖(適量)味精(適量)蜂蜜(適量)桂皮(適量)生抽(適量)料酒(適量)花椒(適量)大料(適量)肉蔻(適量)蔥...
“入口綿軟,別具風味,是老少皆宜的傳統風味小吃”食材明細主料糯米粉(200克)奶粉(20克)溫水(190克)豆沙(200克)玉米麵(50克)奶香(口味)其他(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)驢打滾的做法步驟1、準備好材料2、糯米粉加奶粉加溫水混合在一起,攪...
“今天上鍋疙瘩湯~疙瘩湯是北方普遍流行的湯食,從小生活在北方滴童鞋對這碗湯感情深厚吧~現在這碗湯依然沒落伍,經常在北京大大小小的飯店看到它的身影,湯色紅潤、粘稠適中、小小的麵疙瘩混合著薄薄的蛋花,出鍋前撒一把香...
“小孩子最愛吃甜食了。雖然我們小時候的零食沒有現在的品種多,童年卻也是甜蜜蜜的。就像今天我帶給大家的這道小零食,是不是咱們全都吃過?記憶中它們用塑料袋裝著,一大包5毛錢。那時不知道要少吃甜的,所以這一大包,跟姐姐...
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