有關老東北鍋包肉(外酥裡嫩)的精選大全
“想不想大快朵頤呢,那就點盤鍋包肉吧,鍋包肉是著名的東北菜,一般菜餚都講究色、香、味、型,惟此菜還要加個“聲”,即咀嚼時,應發出類似吃苞米花時的那種聲音。這是哈爾濱道臺府菜創始人、濱江道署首任道臺杜學瀛首席廚師的...
油炸。東北鍋包肉在炸的時候要控制好油溫,炸好的鍋包肉還要復炸一遍,這樣鍋包肉就比較的酥脆。在製作鍋包肉的時候可以用米粉或者糯米粉製作,用糯米粉製作的鍋包肉,口感上會偏軟糯一點,當然在調米糊的時候,米糊不能調的太稀...
食材明細主料腿肉(300g)雞蛋(1個)輔料澱粉(10g)蔥(1顆)蔥香(口味)炸(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)外酥裡嫩醋肉的做法步驟1、腿肉300克,切片、條都可以哈!2、打入雞蛋,加入醬油,鹽,雞粉,拌勻!靜置10分鐘!3、加入澱粉,和蔥花!4、油燒開至5-6層熱...
“對於減肥者幾乎都會談肉色變,特別是肥肉,好像多吃一口,減肥的成果就會功虧一簣,其實減肥和吃肉並非水火不容。只要注意食材的合理搭配,一樣可以越吃越FIT。收到貴州銀楓生態的豬肉,肥瘦相間恰到好處。立刻就想到和豆腐搭...
“第一次做,還可以,勿噴😊😊”食材明細主料雞翅(十個左右(選小一點的更入味))麵包糠(適量)麵粉(適量)輔料薑絲(適量)料酒(1勺)鹽(適量)炸雞粉(適量)雞蛋(1個)原味(口味)炸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)外酥裡嫩炸雞翅的做法步驟1、講買來的雞翅洗...
“東北鍋包肉是東北經典特色很受歡迎的美食,外酥裡脆,吃著感覺更豪放大氣。非常經典的傳統美食,其做法源自老一輩人的經驗總結,做出來的味道酸甜適口,色澤金黃,味道更濃香。零失敗,簡單易學!”食材明細主料裡脊肉(適量)胡蘿蔔(適...
炸雞肉時,油溫七成熱即可下鍋,用中小火炸即可。火候過大會使其外皮炸焦,雞肉內部還處於未熟的情況。炸好的雞肉用吸油紙吸除多餘油分,可以搭配上番茄醬或死孜然粉食用。炸好的雞肉在儲存時,可以將用保鮮膜封好放入冰箱冷藏...
將食材裹上澱粉,油溫八成熱炸制即可。炸荔枝肉的時間不宜過久,以免肉質變硬,吃起來影響口感。荔枝肉是福建福州等地特色的傳統美食,屬於閩菜,福州菜,莆田菜,因烹調後外形跟荔枝相似而得名。荔枝肉製作的食材包括豬肉、食醋、...
“嫩嫩的小南瓜,擦絲拌上雞蛋麵粉和適量水,5分鐘就能嚐到外酥裡嫩的南瓜餅,早飯配粥都很合適,南瓜很養脾胃哦。”食材明細主料小南瓜(1個)麵粉(適量)雞蛋(1個)輔料食鹽(適量)芝麻(少許)甜香(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)外酥裡嫩南...
1、掛糊方法。製作東北鍋包肉炸肉片時,需要掌握好掛糊的厚度,掛糊太薄,炸出來的肉片肉質就會比較老,掛糊太厚,則會影響口感。2、炸肉片方法。製作東北鍋包肉,需要炸兩次,第1次需要油溫5成熱,第2次需要油溫8成熱,第1次需要使用...
“這菜可是他以前辦公室聚餐的時候吃過覺得特別好吃的菜,他回來跟我說得天花亂墜的。這不,我也去嚐嚐啦,一看一嘗我就知道是怎麼做的(其實聽他描述就知道是怎麼做的,只是因為某天沒電,去外面吃才特意去吃了一下)。蘸醬是潮汕...
東北鍋包肉原名叫鍋爆肉,是一道有名的東北菜,光緒年間創自哈爾濱廚師鄭興文之手,鍋爆肉是為了迎合外賓口味,把鮮香可口的焦燒肉條改成一道酸甜可口的菜餚,將豬裡脊肉片醃製入味,裹上炸漿,下鍋炸至金黃撈起,色澤金黃,口感極佳。...
準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料豬裡脊肉:200香菜:2根玉米澱粉:50蒜:2瓣姜:2片輔料白糖:20米醋:20鹽:1/2茶匙具體步驟1.將肉切成0.2釐米厚的肉片,別切厚了,不然沒有酥脆口感,肉片的大小根據自己...
裡脊肉餅作為蚌埠的街頭小吃,在蚌埠的街頭是隨處可見的,它是香酥的麵餅裡面夾著嫩嫩的裡脊肉,咬一口滿嘴留香,是孩子比較喜愛的一種美味。而且裡脊肉餅做起來也非常簡單,自己做也完全不需要擔心安全問題,所以花點時間,來做好...
丸子表面裹上一層蛋液,蘸上少許幹澱粉,炸出的丸子口感更為酥脆。豬肉末製作時,可以加入適量的水澱粉,能夠鎖住豬肉中的水分,丸子炸熟後,豬肉口感不會過幹過柴。炸熟的肉丸子儲存時,將其放入冰箱冷藏即可,冷藏溫度調製在零到五...
“超級簡單易做的蔥香餅,超好吃。”食材明細主料麵粉(適量)油(適量)鹽(適量)雞精(適量)胡椒粉(適量)輔料小蔥(適量)溫水(適量)原味(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)外酥裡嫩香蔥餅的做法步驟1、麵粉加溫水用筷子攪拌至絮狀。2、然後揉成...
喜歡吃魚,但是又特別討厭魚刺,所以就選了這個龍利魚,肉質嫩滑,而且一點刺都沒有。龍利魚即使煎的時間久一些,它部還是一樣的鮮嫩,這道菜沒有放過多的調料,只用了礦物鹽和黑胡椒粉,保持了魚的原汁原味,吃之前擠一些檸檬汁在魚肉...
多放油開小火即可。豆腐,常見的豆腐種類有滷水豆腐、石膏豆腐以及米豆腐等等。在做炸豆腐的時候,多數選擇用的是石膏豆腐,因為石膏豆腐相比滷水豆腐來說,不會很容易碎。在炸豆腐的時候,也需要不斷地用鏟子給豆腐進行翻面以...
“東北鍋包肉--正宗東北味”食材明細主料豬肉(330克(20塊))土豆澱粉(200克)輔料生菜(少許)配料蔥(1小段)姜(一小塊)蒜(4瓣)醬油(少許)豆油(適量)鹽(適量)花椒麵(少許)醋(適量)鹹鮮(口味)炸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)東北鍋包肉的做法步驟1、豬肉,後...
食材明細主料裡脊肉(1斤)麵粉(2勺)雞蛋(1個)輔料姜(適量)蔥(適量)生抽老抽料酒鹽(適量)鹹鮮(口味)炸(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)外酥裡嫩炸裡脊的做法步驟1、把裡脊肉切小指頭大小的長條(忘記拍照了),姜蔥切碎,放入容器中,放鹽料酒生抽老抽...
復炸。在炸肉丸子時,鍋裡油溫達到六七成熱時,把丸子放進去炸,兩面金黃的狀態把丸子撈出來,散熱以後過幾分鐘,再把丸子重新下鍋再炸一遍,能夠讓丸子的口感外酥裡嫩,更加酥脆。注意復炸時間在二三十秒左右就可以了。炸肉丸子建...
食材明細主料豬肉(適量)輔料青紅椒(適量)配料料酒(適量)生抽(適量)白醋(適量)番茄醬(適量)白糖(適量)雞精(適量)食鹽(適量)蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)澱粉(適量)酸甜(口味)炸(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)東北鍋燒肉的做法步驟1、原料:豬肉、料酒、生抽、...
“寶寶愛吃的蝦和土豆完美結合外酥裡嫩喲特別愛吃,沒有太多調料更健康”食材明細主料土豆(1個)蝦(10條左右)雞蛋(1個)麵包糖(半小碗)澱粉(半小碗)輔料鹽(少量)油(多點)原味(口味)炸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)外酥裡嫩的鳳尾蝦球的做法步驟...
食材明細主料白蘿蔔(一條)水(250ml)植物油(20ml)輔料蝦米(泡水切碎)香菇(3-5朵)臘腸(一條)沾米粉(250克)玉米粉(10克)鹽(2匙)白砂糖(2匙)鹹鮮(口味)煎(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)外酥裡嫩蘿蔔糕的做法步驟1、蒸好後,取出盛蘿蔔糕的盤子,靜置30分鐘...
“鍋包肉是東北的一道常見的菜餚,今天介紹給大家一起分享”食材明細主料裡脊肉(適中)幹澱粉(適量)雞蛋(兩個)麵粉(適中)輔料黑胡椒(適中)番茄醬(根據個人口味)白砂糖(根據自己的口味)洋蔥(適中)紅辣椒(4個)配料鹹鹽(一勺)雞精(一勺)蠔油(一勺)...
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