有關發麵的油條的精選大全
“最近天氣太冷了。吃點高熱量的食物抵抗寒冷。早餐油條搭配一杯紅茶枸杞,吃的很舒服暖暖的老胃。晚上發麵,早晨起來炸油條時間很寬鬆的。就是發麵沒有放任何的新增劑,喜歡豆漿,牛奶和酸奶搭配也是不錯的組合了。這個是懶...
高筋麵粉或是中筋麵粉。油條一般使用中筋或是高筋麵粉製作而成,低筋麵粉的筋力過低,會使得油條在拉扯的過程中容易發生斷裂。炸好的油條搭配豆漿食用口感更佳,香甜酥脆。油條若是冷掉的話,將冷的油條放入油鍋中,稍微炸一下...
酵母粉。製作油條時可以用酵母粉進行發麵,和麵的過程中也可以新增適量的白糖,既能使油條的口感變得更好,也能使油條的蓬鬆度變得更好。油條也叫餜子、油炸果、油饃等,是古老的漢族麵食,屬於油炸食品,是傳統的早點。製作油條...
“蔥油餅是北方地區特色小吃的一種,屬閩菜或魯菜菜系。主要用料為麵粉和蔥花,口味香鹹。中國福建,山東、東北、河南等地都有該小吃分佈,是街頭、夜市的常見食品。我今天做的是用發麵,更鬆軟一些,更適合小朋友和老人吃,最近小...
1-3小時。具體時間看溫度環境,若是溫度高,一小時左右即可,若是溫度較低需要2-3個小時。油條一般使用中筋麵粉加上酵母粉發酵後製作而成,低筋麵粉的筋力過低,會使得油條在拉扯的過程中容易發生斷裂。炸好的油條搭配豆漿食用...
先放油在發麵。麵糰揉勻後在刷上一層油,可以用炒菜的油,可以用香油,食用油可以讓麵糰充分的擴充套件,做出來油條口感會更佳。另外,在炸制油條時,油溫建議在180度到200度之間,一旦鍋中油溫升起,把油條輕輕拉開,這樣炸出來的油條口感...
3-10個小時。油條面在夏季的時候發酵的時間會相對短一些,發酵溫度控制在30-35度,只需要3-4個小時即可發酵成功,但在冬天的話,溫度會相對低一些,油條放到自然環境當中需要6-10小時左右才能發酵完成。在冬天的時候,可以通過電...
10-15分鐘。油條在炸的時候需要控制好時間,在3-4分鐘即可。時間太長會使油條變得非常得老,口感會比較硬。炸油條的麵糰需要經過三醒三揉,這樣炸製出來的油條會更加的酥軟起孔,口感也會更好,但油條的保質期不長,放在冰箱裡冷...
能。用發好的玉米麵製作油條,口味會更加豐富。使用玉米麵製作油條時,將玉米麵和麵粉按照二比三的比例混合,新增適量的酵母粉、食用鹽將麵糰揉好放置一旁醒發,待麵糰醒發好即可用於炸制油條。炸油條的油量要足,以免油條受熱...
不可以。酵母屬於化學蓬鬆,含有化學物質,炸油條可以用無鋁泡打粉,加入泡打粉可以使油條蓬鬆酥脆。和麵時麵粉中可以打入一個雞蛋,雞蛋能起到鬆軟勁道的作用,調面時可以加入牛奶,用牛奶取代清水和麵,清水和麵容易造成油條口感...
麵糰發酵的效果好,用手指按壓後,可以馬上回彈。油條別名餜子、油炸果、大果子等,是古老的漢族麵食,入口鬆脆有韌勁,常備當做早餐來吃。製作油條的時候可以新增適量的牛奶、白砂糖等食材,炸出來的油條口味會更加豐富。吃不完...
先揉麵,揉到一定的程度之後,用保鮮膜密封,醒發大約三十分鐘就可以了。若想要做出的油條蓬鬆美味,最重要的就是兩個方面,首先就是面要提前醒發好,這樣吃起來才會酥脆;其次就是要炸的好,油條要熱油反覆炸,炸至金黃色即可。油條要...
延長油條的發麵時間,放入冰箱冷藏發麵。發麵時間最好長達6-8個小時,這樣發麵充分地油條在油炸時口感才會更好;注意油條發麵時,需要將其封好放入冰箱冷藏室中降低溫度。炸好的油條搭配原味豆漿或是甜豆漿食用口感更佳,豆香...
可以的。油條蓬鬆吃起來可口,才算是真正的成功,若不使用發麵,可能炸出來的油條不那麼蓬鬆,會影響口感。若沒有發麵,可以在和麵的時候加入一點點小蘇打,因為小蘇打有膨鬆劑的作用,這樣做也可以讓面膨脹起來。炸出來的油條和發...
“油炸食品不易多吃,所以已經很久沒吃油條了,每當看到街邊炸油條的攤點,就忍不住想買來吃,可是外邊賣的衛生狀況不盡如人意,所以還是自己做著吃放心。這次做的油條配方上有所改變,炸好的油條鬆軟膨鬆,口感非常好。”食材明細...
3-4小時。做油條前,要把麵糰揉好,然後進行發酵,否則做出來的油條便不好吃。具體的發酵多長時間要根據膨鬆劑的選擇、季節和溫度等方面判斷。不同的膨鬆劑效果不同,冬季較夏季的發酵時間要長,而在30-35℃時,油條發酵的最快,需...
不能。油條面發過了之後是沒有辦法拉扯成長條形狀的,一旦用力拉扯的話就會立馬扯斷,也因此沒辦法制作油條了。和好的油條面為了預防發的太過的話,可以在麵糰表面覆蓋上一層保鮮膜之後裝入到碗裡面,在碗的上面再次覆蓋一層...
10小時左右。冬天的時候室內的溫度太低會影響到油條面發酵的時間的,想要油條面發的快速一些則可以使用電熱毯加熱的方式,但需要注意發酵狀態。油條面發酵的太過之後是沒有辦法進行補救的,並且這樣的面也沒有辦法進行拉扯...
用溫水和麵,在醒麵糰時在麵糰外刷上一層食用油。和麵用冷水或熱水都不合適,要用溫水,並加入食用鹽和一勺酵母粉攪拌均勻,這樣的麵糰才會很光滑。麵糰醒30分鐘即可,在麵糰外刷上一層油不容易透氣而且麵糰發酵速度會變快,這樣...
“發的面裡面炸進去的油少,不喜油膩而且喜歡吃油條的可以這樣做”食材明細主料麵粉(600g)植物油(適量)無鋁泡打粉(1g)食用鹼(1g)糖(20g)雞蛋(1個)水(225g)發酵粉(3g)輔料鹽(2g)原味(口味)炸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)發麵油條的做法步驟1、放...
可以。油條是用油炸的一種麵食,其口感酥軟,表面金黃。不用發麵炸油條時要準備好蘇打粉,泡打粉,麵粉,雞蛋等材料,可以用溫水和麵,注意麵糰不要和太硬,炸出來的油條會影響口感,和麵時可以加入一點酵母粉,這樣可以使麵糰更加的鬆軟...
三個小時左右。油條是家家戶戶早餐經常出現的一道食物,是由麵糰煎炸而成,常與豆漿一起食用,做油條之前需要發酵麵糰,而做油條所用麵糰的發酵時間與放置的環境溫度有關,氣溫越低,麵糰發酵的就越慢,可以把麵糰放在盛有三十度溫...
“油條是傳統的早點之一。油條豆漿那可是黃金搭檔。但是過去的油條必須要有白礬新增才可以製作,現在雖然可以不用白礬,超市有油條膨鬆劑出售,但感覺還是化學成分。這款“發麵脆皮油條”就是用的酵母粉發酵而成的麵糰,純天...
加入鹼面,或者鹼水。在做油條發麵時,要注意時間,若放在常溫密封的環境下,發麵半個小時就可以了。可以用手戳一戳,若戳出來的洞不會反彈,則發麵成功,若發麵過了,可以加入適量的鹼面,然後再揉搓麵糰一段時間,將裡面的氣體都放了之...
眾所周知,我們從小到大最常見的早餐,一定就是豆漿和油條。而很多人覺得早餐店的油條不健康,吃多了不好,就想要自己製作油條,其實是尤為簡單的。我們晚上發麵早上炸油條,就很快能吃到油條了。為什麼要晚上發麵早上炸油條為什...
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