有關下飯回鍋肉的精選大全
食材明細主料五花肉(300克)輔料姜(8片)蔥(2棵)紅花椒(20粒)蒜(4瓣)青尖椒(4個)紅尖椒(2個)調料生抽(1勺)老抽(幾滴)豆瓣醬(半勺)雞精(2克)中辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)下飯回鍋肉的做法步驟1、五花肉放入鍋中,加花椒、蔥段、薑片,水煮沸...
冷水。回鍋肉在正式製作之前是需要放到水裡面焯一下的,焯水的時候是需要使用冷水一起下鍋的,這樣肉會有一個加熱緩衝的過程,慢慢的釋放肉裡面的血水,去除浮在表面上的血沫,焯5分鐘左右的時間即可關火;而使用熱水會讓肉瞬間...
“回鍋肉在大多數中餐館中出鏡率極高,也很少有挑嘴的不愛吃回鍋肉的。單獨炒個回鍋肉或是回鍋肉蓋澆飯,獨特的口味總是讓人回味無窮,吃了還想再吃。回鍋肉又稱熬鍋肉,傳說這道菜是從前四川人七年級、十五打牙祭的當家菜。當...
“回鍋肉是川菜人家,家家戶戶都會做的菜品,每一家的做法和味道都不同,所有的共同點就是先把肉煮熟,再切片炒制。這一盤迴鍋肉小美吃了三餐,自己做飯就是省錢啊~~~從開始記事就看到長輩把新鮮的肉放到鍋裡煮,切片後用來炒辣...
“回鍋肉是地地道道的川菜,起源四川農村地區。古代時期稱作油爆鍋;四川地區大部分家庭都能製作。回鍋肉口味獨特,色澤紅亮,肥而不膩,入口濃香。所謂回鍋,就是再次烹調的意思。回鍋肉在在川菜中的地位是非常重要的,一直被認為...
作為一個地地道道的重慶妹子,喜歡回鍋肉真的喜歡到骨子裡了,各種回鍋肉我都好愛,叉椒回鍋肉、蒜苗回鍋肉、苕皮回鍋肉、餅子回鍋肉等,今天給大家帶來的是這款叉椒回鍋肉,迴歸肉的香濃配上青椒的清新,太美味了。主料二刀肉:三...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘青蒜回鍋肉是一道非常下飯的家常菜,而且簡單易操作,就是菜鳥也能很快上手。五花肉經過煸炒去掉多餘的油脂,加上豆豉入味,再加入青蒜去除油膩的味道,增加一...
“醬香濃郁,色澤油潤,五花肉筋香適口😍”食材明細主料五花肉(適量)蒜苗(適量)輔料玉米油(一點)郫縣豆瓣醬(大半勺)鹽(適量)生抽(適量)老抽(一點點)鹹鮮(口味)炒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)蒜苗回鍋肉的做法步驟1、五花肉放清水中,適量鹽和花...
“中國人在家吃飯很多時候會多做幾個菜,一家人其樂融融的坐在一起開心的用餐,有什麼剩菜什麼的吃不完就留著在微波爐裡轉一轉,晚上又可以大快朵頤咯!今天我們就用到了一盤剩菜來打造下飯的神菜。”食材明細主料小白菜(適量...
食材明細主料豬肉(適量)辣椒(適量)榨菜(適量)輔料姜(適量)油(適量)鹽(適量)老抽(適量)生抽(適量)蒜(適量)中辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)榨菜回鍋肉的做法步驟1、肉洗好,加入老抽生抽。鹽。醃製。攪拌均勻我這裡醃製了一晚上。2、把醃...
二十分鐘左右即可。回鍋肉一般煮二十分鐘左右就可以炒了,二十分鐘的肉剛好軟糯彈牙,口感較好,能夠保證肉本身的鮮美,煮時間久了肉質會過於酥爛,後期炒制也容易不成形。但有老人和小孩的情況下,多煮一會更容易入口,具體還是根...
“肥而不膩,豆豉濃郁略帶米酒香。好吃關鍵在於刀工,大而薄,炒卷後就看著像小燈籠,不顯大塊。餐館,用料酒,我改用自家釀的米酒,更香醇。相比傳統做法,加入配菜洋蔥,切代替白砂糖提供甜味調好。洋蔥和肉在高溫下超搭,洋蔥無論炒豬...
食材明細主料五花肉(1斤)輔料老乾媽豆豉(適量)紅羅卜(適量)綠色葉(適量)蒜頭(適量)微辣(口味)炒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)回鍋肉的做法步驟1、配料圖。綠色的可以找成青椒或其它綠色梗。2、五花肉用鹽水先白煮,然後切薄片3、把肉的油...
二十分鐘以上。將五花肉放在鍋中煮一段時間,可以去除其中的血水,減輕腥味,也可以縮短成熟時間。做回鍋肉時先將其煮七至八成熟,然後放在盛有油的鍋中翻炒,炒出香味,並且顏色變為金黃色,即可出鍋食用。做的過程中可以加入豆瓣...
說起四川美食,大家一定會如數家珍般的報出一長串!辣子雞丁、串串香、麻辣燙、冒菜……說的小編口水都流出來啦!說起四川美食中的肉食,就不得不提回鍋肉,據說在四川,回鍋肉幾乎家家都會做,人人都會炒,其地位可見非同一般,可謂...
食材明細主料五花肉(適量)米飯(適量)輔料薑片(適量)豆瓣(適量)蒜苗(適量)鹹鴨蛋(適量)配料八角(適量)白糖(適量)原味(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)蒜苗回鍋肉盒飯的做法步驟1、五花肉放進鍋裡煮,加八角和薑片。煮熟之後,撈起來切薄片,然...
需要。雖然土豆是常見食材,也可以與多種菜搭配在一起,但是土豆有個缺點,就是比較難炒熟,所以在做土豆炒回鍋肉的時候土豆需要下鍋炸一下,下鍋之前記得在水裡泡幾分鐘,將水分瀝乾,這樣炸出來的土豆口感會更好,也不用擔心土豆半...
食材明細主料五花肉(200)青椒(2個)洋蔥(半個)金針菇(一把)輔料生抽(一勺)老乾媽醬(一勺)料酒(一勺)鹽(適量)糖(適量)微辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)超下飯青椒洋蔥回鍋肉的做法步驟1、五花肉放姜,料酒過水,去沫燒至8分熟,出水涼幹切薄片...
香乾回鍋肉簡直就是一道米飯殺手,只要有這道菜,我就要吃好幾大碗,盡情享受香糯的回鍋肉和Q彈的香乾。俗話說的好,超級下飯一出手,米飯也要抖三抖,說的可能就是這道香乾回鍋肉吧,如果你也是個無肉不歡的人,那不要錯過了。主料...
相信豆豉回鍋肉是許多人的心頭好,配上白米飯特別好吃,一夾豆豉,一夾肥而不膩,口齒含香的回鍋肉,真的好滿足,比起其他回鍋肉,加入青椒,為整盤菜帶來一絲香甜的氣息,一口就讓人立馬上頭了,話不多說,我們快開始吧。主料五花肉:300克...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:20分鐘黑豆腐竹回鍋肉主要用到的食材是黑豆、腐竹還有豬肉,選用的是五花肉,所以油膩感剛好,搭配上腐竹還有黑豆之後,整體的味道真的是十分美味的呢,這三者爆炒在...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘很多人都非常喜歡吃川菜,川菜的特點就是重口味,其中回鍋肉這道菜應該算是川菜裡比較經典的菜了,基本去川菜館算是必點的一道菜了。回鍋肉裡的配菜可以自...
蒜苗回鍋肉是一道非常下飯的家常菜,好做又好吃,吃了還想吃。蒜苗和豬肉完美結合到一起,它們相輔相成,蒜苗特別的香味祛除了豬肉的腥味,豬肉的油脂讓味道更加醇厚,最終成就了這一道讓人們神魂顛倒的蒜苗回鍋肉。接下來就讓我...
“本來要做回鍋肉蓋飯。突然覺得,把回鍋肉夾在米飯中見做成米飯三明治,是不是也很好吃。”食材明細主料米飯(適量)回鍋肉(適量)輔料芝士片(適量)香辣(口味)其他(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)回鍋肉米飯三明治的做法步驟1、大米淘洗幹...
“帶魚美味,大家好象都比較喜歡吃,做的方法也是五花八門的,今天來做一道下飯飯的帶魚吧。四川菜裡面的回鍋肉是非常有名的,今天借用這個名字,做了帶魚,用上四川回鍋菜裡最經典的豆豉和豆瓣醬,美味的下飯菜菜就這樣煉成了,在節...
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