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“豬排提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪,尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。具有滋陰潤燥、益精補血的功效;適宜於氣血不足,陰虛納差者。我家做大排總喜歡加豆乾,有時候是香乾,這次我加的是白乾。葷素大排,既營養又美...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘這道菜鮮嫩美味。大排一定要進行醃製,最好時間要超過兩個小時以上。切記,紅燒要加老抽和生抽就不用加鹽了。還有就是糖醋汁調好後可以嘗試一下,調整到適...
“紅燒大排大家都吃過,已經很下飯了。這次加了一把小香蔥,那味道絕了。香蔥還有刺激機體消化液分泌的作用,能夠健脾開胃,增進食慾。”食材明細主料大排(500克(四片))香蔥(1大把)輔料番薯澱粉(適量)料酒(適量)生抽(適量)蠔油(適量)白砂糖...
“一款鹹口的香蔥麵包,烤好的麵包很香很軟,麵粉、黃油、蔥花等濃郁的香氣瀰漫在整個房間,深深的呼吸一口,香氣瞬間充斥整個鼻腔觸碰味蕾神經,讓人有種忍不住吃的慾望。”食材明細主料高筋麵粉(300g)輔料酵母(3g)小蔥(30g)雞蛋(70g...
食材明細主料高粉(250克)低粉(50克)糖(30克)鹽(1/4小匙)奶粉(15克)酵母粉(3克)全蛋液(30克)水(155克)黃油(20克)香蔥醬黃油(60克)糖粉(20克)鹽(1小匙)香蔥粒(18克)蔥香(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)香蔥排包的做法步驟1、把除黃油外的麵糰主料...
“炸的部分真危險阿,油滋滋滋的...”食材明細主料豬大排(適量)蔥(適量)輔料澱粉(適量)蛋清(適量)配料生抽(適量)老抽(適量)糖(適量)高湯(適量)鹽(適量)薑汁(適量)蔥香(口味)燒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)蔥燒豬大排的做法步驟1、用刀背敲打大排(我...
食材明細主料豬大排(3塊)香蔥(115克)輔料料酒(適量)老抽(適量)白糖(適量)鹽(適量)雞精(適量)清淡(口味)燒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)香蔥燒大排的做法步驟1、材料:豬大排(已清洗)、香蔥(已洗淨切段)2、將已清洗的豬大排放在案板上用刀背拍鬆,並...
“我是溫州人,前幾年因為LG工作的關係來到了上海。在這生活了快4年了,多多少少也學會了些拿手的上海菜。上海人的口味喜歡吃偏甜點的菜,老公的口味也是喜歡吃偏甜的,可是我不怎麼喜歡吃。我做菜,放什麼調料我做主!慢慢地LG...
“總在外面吃雞排,總覺得吃不過癮,又害怕不衛生,就自己動手了,換換口味,來做個豬排。”食材明細主料豬裡脊(200g)輔料澱粉(適量)姜(少量)蔥(少量)鹽(適量)麵包糠(適量)芝麻(少量)胡椒粉(少量)蔥香(口味)炸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)蔥香豬排的做...
“老公算是半個上海人,對各種上海風味非常喜愛,大排面的濃油赤醬頗具老上海特色,也讓他回憶起小時候的上海味道。今天的大排面步驟稍微多了一些,其實真正站在廚房裡操作的時間並不長,適合我這樣的懶人。最近魔獸剛開100級,...
食材明細主料豬裡脊(500g)輔料蔥(2棵)姜(適量)調料食用油(適量)醬油(適量)黃酒(適量)鹽(適量)雞精(適量)白糖(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)蔥燒大排的做法步驟1、豬裡脊切成1cm厚片。2、用刀背拍鬆裡脊片兩面。3、拍鬆的裡脊...
食材明細主料大排肉(500克)蔥(300克)輔料生粉(適量)調料油(適量)鹽(適量)糖(少許)胡椒粉(適量)生抽(適量)老抽(適量)料酒(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)半小時(耗時)高階(難度)蔥㸆大排的做法步驟1、準備好一塊大排肉。2、片成大概1cm厚的大片。3、用刀...
“這道菜絕對是上海人家的家常硬菜,但是要做的香嫩還是有竅門的,有人說不就家常菜嗎?隨便做做就好了。我只能說煮熟的東西只能算是食物,不能算是美食,美食是要有態度的,只有你用心對待了,它才會給你美味。”食材明細主料大排...
食材明細主料大排(500克)輔料生粉(2勺)黑胡椒(2匙)鹽(1匙)姜(適量)蔥(6根)糖(1匙)蠔油(1勺)生抽(1勺)老抽(1勺)料酒(2匙)油(適量)蛋清(1個)蔥香(口味)煎(工藝)數小時(耗時)普通(難度)蔥煎大排的做法步驟1、大排500克,4到5塊2、大排正反兩面都行刀背橫豎敲...
“老麵做大餅真的是風味絕佳,每每家裡做這蔥花大餅,幾乎是秒殺,剛拍完照就剩下盤子了,因為蔥花跟餅的香味,家人根本沒法抵檔,你也試試吧!”食材明細主料中筋麵粉(600g)酵母(6g)水(300g)砂糖(30g)老面(200g)輔料蔥(適量)白芝麻(適量...
“原來小時候上海街邊小店,隨口可吃的蔥焅大排,現在要吃到,真是像買彩票一樣。不是老到啃不動,就是亂做一氣,要吃,還是自己動手比較靠譜。”食材明細主料大排(3塊)蔥(半斤)輔料雞蛋(1個)配料油(適量)生抽(4勺)老抽(1勺)砂糖(4-5勺)生粉(1勺...
食材明細主料豬大排(適量)澱粉(適量)蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)輔料鹽(適量)料酒(適量)生抽(適量)老抽(適量)冰糖(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)蔥燒大排的做法步驟1、大排肉放在案板上,放上澱粉,用肉錘敲打鬆弛。2、全部敲打好。3...
“吃上大排骨烤蔥就想起我小的時候,媽媽做的這道菜。當時將剩下的排骨湯淘飯吃,還吃的津津有味。因為那時候,很少有葷菜且要定量供應。而如今,再也不會這樣啦,凡是菜湯汁為了身體健康都扔了。在我的記憶中要吃到一塊大排,該...
食材明細主料大排(1塊)蛋清(1個)麵粉(1湯匙)澱粉(2湯匙)蔥(1根)麵條(1把)輔料胡椒粉(半茶匙)鹽(半茶匙)八角(1顆)冰糖(4顆)生抽(1湯匙)老抽(半湯匙)油(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)蔥油大排面的做法步驟1、用刀背拍打大排,打斷經絡。2...
“今天用了【味達美蔥油拌麵汁】做了上海的特色菜蔥烤大排,省去了調醬汁的煩惱。兩塊大排一包蔥油拌麵汁就搞定,再用蔥油拌麵汁拌個蔥油意麵,一包醬汁搞定一餐飯,米道老靈額,一個字形容就是嗲。”食材明細主料豬大排(2片)輔...
食材明細主料羊排(適量)大蔥(2棵)輔料食用油(半匙)調料食鹽(1g)生抽(8g)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)大蔥炒羊排的做法步驟1、煮熟的羊排。2、順骨頭的方向切開。3、大蔥處理乾淨,斜切。4、熱鍋冷油。5、油熱放羊排翻炒。6...
食材明細主料洋蔥(1個)大排(355克)輔料料酒(適量)生抽(適量)冰糖(1塊)鹽(適量)雞精(適量)清淡(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)洋蔥燒大排的做法步驟1、材料:洋蔥、大排(已洗淨)2、將洋蔥剝去外皮清洗一下、撈出。3、放在案板上切開,待用。...
食材明細主料豬大排(500克)小香蔥(1把)輔料姜(若干片)蒜(兩瓣)大茴(兩粒)冰糖(5小塊)熱水(約800ml)配料生抽(2勺)老抽(半勺)鹽(半茶匙)香醋(三分之一勺)料酒(2勺)澱粉(適量)鹹甜(口味)燒(工藝)一小時(耗時)普通(難度)蔥燒大排的做法步驟1、豬排解凍,放一...
“小朋友超級喜歡的一道菜”食材明細主料豬肉(適量)蔥(適量)輔料老抽(適量)油(適量)鹽(適量)白糖(適量)生抽(適量)蔥香(口味)燜(工藝)半小時(耗時)普通(難度)香蔥大排的做法步驟1、我用的豬後腿的瘦肉。我讓老闆給我切的不厚不薄的豬排樣。2...
“蔥燒大排。永遠的上海經典。是每一個上海人對家,對母親,對阿孃外婆的上海小菜,永遠不變的記憶。是上海弄堂裡最常聞到的菜香味。蔥香伴著醬油煮的大排肉香四處飄散著。弄堂裡的小囡都不用大人喊回家吃飯,都一個個回來看...
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