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“1、黃酒功效之活血祛寒,通經活絡在冬季,喝黃酒宜飲。在黃酒中加幾片薑片煮後飲用,既可活血祛寒,通經活絡,還能有效抵禦寒冷的刺激,預防感冒。需要注意的是,黃酒雖然酒精度低,但飲用時也要適量,一般以每餐100—200克為宜。2、...
準備時間:30分鐘    烹飪時間:60分鐘客家雞酒是一道在大多數家庭都常見的美食,不管是平時做還是來客人了做都非常的適合。做這道美食最好用土雞,但是現在土雞不好賣。只有鄉下有,所以很多時...
“客家娘酒雞是一道廣東省的特色傳統名菜,屬於粵菜系。娘酒雞因具有暖身,驅寒,補血之功效,所以客家人對娘酒雞頗為鍾愛。在客家人中,產婦一般都是用吃娘酒雞來進補。在冬至時,客家人家家戶戶基本上都會進食娘雞酒。而且不少...
“儘管在北方生活了二十多年,又嫁給了地道的北方男人,但在南方出生和長大的我,飲食習慣上一直保持南方人的口味,對南方人喜歡的食品也一直情有獨鍾,所以,一有機會,就做點自己愛吃的南方飯菜。這一段時間,突然好想念在南方經常...
“客家黃酒是一種[漢族]傳統的名酒;也是客家人的月子酒;我媽媽每年農曆九月九這個時候都會釀幾缸黃酒;農家糯米+山泉水+酒餅自然發酵出來的黃酒。這是名副其實的美味低度酒;有詩人道:“黃酒不傷身,微醉如酒神,品自香中來,天地...
“深圳的秋冬天不會太冷而這種溫度特別適合喝紅酒,我做紅酒有三年多啦,在這裡跟大家分享一下。”食材明細主料葡萄(30斤)輔料白糖(十分之一)其他(口味)其他(工藝)數天(耗時)普通(難度)自制紅酒的做法步驟1、1.選好葡萄2、我們在國內...
“客家娘酒雞是廣東客家的經典名菜,它性溫熱而祛寒溼,鮮潤濃香醇厚,並有開胃活血,補中益氣的功效。為此,它不但成為產婦的進補必選,還成為客家人在結婚或壽宴等喜慶活動中的一道重要宴客菜。它甘甜鮮美,略帶淡淡酒香,令人回味...
“黃粄是廣東嶺東久負盛名的漢族傳統小吃,屬於粵菜系。黃粄的製作方法頗有講究。首先要選上好的乾柴草(如,幹茶樹枝、幹稻草等),把這些乾柴草燒成灰,並在灰中加入一些楊梅葉子(調色用)和少許生石灰(防止所做的黃粄吃後過冷)。然...
食材明細主料糯米(兩斤)輔料酒糟丸子(適量(一袋是製作6斤糯米的))甜味(口味)其他(工藝)一天(耗時)普通(難度)家庭自制酒釀的做法步驟1、原料圖。2、糯米提前泡發一夜。3、泡好後瀝乾水分。4、蒸鍋中墊上紗布,倒入糯米,蓋上鍋蓋,大火蒸2...
“作為每天一日四餐都在家裡動手解決的人來說,做出來的東西能不能在酒店擺賣不是第一追求,合適家人口味、家常易做,、材料易得才是最重要的。太複雜,材料不好得到,做過一次也不想做第二次。在茶樓喝茶,除了蝦餃和叉燒包、炒...
“從小就喜歡米酒,家鄉也叫醪糟。做法秀簡單,自己做的比買的味道好得我。”食材明細主料糯米(2斤左右)涼白開(2碗)輔料灑曲(按說明)其他(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)自制米酒的做法步驟1、把糯米泡在冷水中,水量淹過米就可以...
食材明細主料醃雞(1只)輔料炒乾薑(10克)客家黃酒(500ml)調料冰糖(5顆)甜味(口味)燉(工藝)一小時(耗時)普通(難度)客家姜酒雞的做法步驟1、雞洗淨斬大塊,倒入無油無水鍋翻炒片刻,炒制兩面金黃色。2、下乾薑(這裡的乾薑是晒乾的薑末)再倒入...
“黃酒是我男朋友從他們帶過來的,本來是一大瓶的,拿回來後我們室友就喝了一大半瓶,只留下小碗,好吧不要浪費,就做客家黃酒燜雞!他們家的黃酒都是自家釀的,過年時我看到他奶奶用黃酒泮飯,酒量原來這麼好的!”食材明細主料雞(半隻...
“因為調料家中已用完,沒有去買,就很簡單的做了,這是我老爸最拿手的,我只能說我學到了我老爸的百分之60吧!油而不膩,入口即化,真的好美味!”食材明細主料五花肉(適量)梅菜(適量)輔料蒜肉(適量)配料鹽(適量)醬油(適量)五香(口味)煮(工藝)一小...
中國的酒文化源遠流長,在全國各地都有自己釀製酒的傳統工藝。平時我們自己在家裡也會釀製一些米酒或者白酒,或者是果酒來飲用,下面小編所要介紹的是客家酒。客家釀酒的方式跟其他地方都有所不同,釀出的黃酒香氣撲鼻,營養美...
“酒釀蛋也叫醪糟荷包蛋,是客家人的傳統小吃,常常是來客人的待客上品。酒釀蛋含有十多種氨基酸,其中有8種是人體不能合成而又必需的。酒釀蛋甘甜芳醇,能刺激消化腺地分泌,增進食慾,有助消化。”食材明細主料雞蛋(兩個)醪糟(兩...
“客都梅州月子酒做法,選用客家糯米娘酒和老閹雞,閹雞養期一年以上為佳。”食材明細主料雞(1000g)客家娘酒(1000g)輔料姜(100g)甜味(口味)燉(工藝)數小時(耗時)普通(難度)客家燉雞酒的做法步驟1、熱鍋下油,小火炒姜3分鐘,放入雞肉中火5...
“家庭自制黃燜雞,製作簡單,最樸素得烹飪方式。”食材明細主料雞腿(一個)輔料香菇(適量)胡蘿蔔(適量)青椒(適量)微辣(口味)燜(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)家庭黃燜雞的做法步驟1、準備食材,雞腿肉切塊,胡蘿蔔切絲,香菇,青椒切塊。2、雞腿肉...
“客家娘酒雞娘具有暖身,驅寒,補血的功效,客家人對娘酒雞尤其喜愛。在客家人的習俗裡,產婦一般都是用吃娘酒雞來進補。在冬至時,客家人家家戶戶基本上都會做娘雞酒。在結婚做壽等喜慶的宴席中把娘酒雞作為一道重要的美味佳...
準備時間:5分鐘    烹飪時間:10分鐘客家黃酒煮雞蛋,在寒冷的冬天尤為暖心,黃酒自古就有暖心暖身驅寒,預防感冒,活血祛寒,通經活絡,抗衰護心的功效;如若在黃酒裡面加幾片生薑效果尤為顯著哦,再配...
“揚哥喜歡喝紅酒然後又心疼毛爺爺所以我就又研究上了……”食材明細主料葡萄(5斤)輔料冰糖(1斤)原味(口味)醃(工藝)數天(耗時)簡單(難度)自制紅酒的做法步驟1、紫葡萄用剪刀✂️連葡萄蒂一起一粒一粒剪下來,壞的不要。過程艱難,累手...
食材明細主料豬腳(半個)客家黃酒(適量)輔料蒜頭(適量)薑片(適量)調料生抽(適量)蠔油(適量)鹽(適量)料酒(適量)原味(口味)煲(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)客家黃酒燜豬腳的做法步驟1、豬腳冷水下鍋加入料酒焯燙出血水後,撈出沖洗乾淨。2、生薑洗...
“收到東菱DL—T13麵包機我開始琢磨著做點什麼好呢?儘量選個家人喜歡又和大家有些不同的東東做做吧~米酒,是芋仔爸爸的最愛之一,但是一直沒有親手做過。這款“全智賢”強大的25個功能中,當然也有米酒功能,二話不說米酒做起...
準備時間:3分鐘    烹飪時間:10分鐘主料土雞:500黃酒:500ml輔料姜:80紅棗:6顆桂圓:10枸杞:10具體步驟1.土雞洗淨切塊,姜洗淨拍碎(這是自家種的姜我就沒去皮了)。2.放少許油熱鍋(油不用太多,因為雞肉...
食材明細主料客家黃酒(500ml)土雞(500克)輔料薑蓉(100克)甜味(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)客家黃酒雞的做法步驟1、雞肉去皮切塊,姜去皮剁碎,客家黃酒備用2、熱油鍋,3、把雞肉倒進去爆炒4、雞肉變色後,把薑蓉倒進去一起炒5、雞...
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