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“普通的千層酥皮黃油含量太高了,就試了下這個配方,效果還不錯。剛好今天不想和麵,發現方子裡面用料理機也可以,剛剛好我也有一個類似的,就試著用了下,感覺還不錯。如果你沒有料理機,用手揉成團也是可以的。”食材明細主料普...
“羊角酥,還是比較像的,用了一個擀餃子皮的工具,就能搞定”食材明細主料油酥麵糰(適量)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)羊角酥的做法步驟1、經過最少三次重複摺疊、按壓、餳面後製作好的油酥麵皮團2、取一塊擀成長條,切去...
“羊角酥在我小時候也叫淇淋筒,外面的千層酥皮一口咬下去酥酥脆脆的,裡面包裹著又香又甜的奶油,滿嘴濃香四溢的,是一道不錯的下午茶甜點哦。”食材明細主料千層酥皮(1份)蛋黃(2個)低筋麵粉(10克)玉米澱粉(10克)牛奶(200ml)黃油(140克...
“茄子,一種非常普通的實惠的蔬菜,營養豐富、烹飪方式多樣,還實惠。魚香茄子、茄子煲、蒜蓉烤茄子、手撕茄子、地三鮮、紅燒茄子、炸茄盒等等。相信這麼多種口味,至少吃過一二種吧。今天要介紹的是酥炸茄角。可以當下酒菜...
“今天搗鼓了一天,從炒花生開始做,炸了一大盆油角。油角相信是年味中最深刻的回憶了。新年最喜歡吃油角,尤其自己做的更有過年氣氛味道自己做的怎麼也喜歡,包好之後一起下油鍋炸起來。。留意自己包的那些會不會裂口,爆餡料...
“來了一堆菱角,熟的生的。在被嘗過之後,它們被扔到了一邊。望著這一堆黑乎乎的牛角有些不知所措。總不能一直這麼放著,蒐羅了一堆解決方法。這個菱角酥看起來很不錯,金黃酥脆的樣子,很容易立即投入行動。只是菱角用量太少...
食材明細主料豆角(適量)輔料澱粉(20g)麵粉(20g)雞蛋(2個)鹽(3g)麻辣鮮(適量)鹹香(口味)炸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)香酥豆角的做法步驟1、豆角清洗乾淨。2、對半切開。3、下鍋焯水。4、撈出過涼水。5、控水備用。6、麵粉和澱粉放入容...
“這道菜完全來自兒時的記憶。也是爸爸的最愛,每逢佳節,家裡餐桌上的經典菜品,相信80後都很少見過,在六七十年代那物質匱乏的年代,羊尾酥總能讓我們大快朵頤,酥脆化渣,香甜可口。你還能記起它的味道嗎?”食材明細主料肥肉(300...
食材明細主料豆角(適量)輔料雞蛋(2個)澱粉(適量)麵粉(適量)鹽(適量)食用油(1勺)椒鹽(適量)鹹香(口味)炸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)香酥豆角的做法步驟1、豆角洗淨切段。2、下鍋加鹽焯水。3、撈出過涼水備用。4、容器中打入兩個雞蛋。5、...
“中西餐中都有酥點,但做法不同,西餐的酥點是以黃油為起酥原料的,而中餐大多是以豬油和植物素油來做為起酥心料。無論哪種酥點都不宜多食,在人們的一日飲食中如食油量過大終歸是不健康的!西餐的酥點大體分為混酥和起酥兩大...
“一直不斷在烘焙坑裡學習,看到成品特別感動,看到孩子吃的那麼開心特別有成就感!😄😄😄”食材明細主料高筋面(210g)雞蛋(1個)酵母(4g)牛奶(70ml)糖(50g)鹽(2g)黃油(25g)輔料芝麻(適量)全蛋液(適量)甜香(口味)烤(工藝)一天(耗時)簡單(難度)羊角麵包...
食材明細主料飛餅(適量)甜味(口味)烤(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)牛角酥的做法步驟1、飛餅一張,解凍。2、切成角狀。3、從大頭開始捲起,放烤箱150度上下烤10分鐘。4、表皮塗蛋液,烤至金黃色即可。...
食材明細主料麵粉(適量)酵母(適量)糖(適量)奶粉(適量)輔料紅棗(適量)調料水(適量)奶香(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)羊角花捲的做法步驟1、主料。2、麵粉發酵兩倍大。3、分成等分劑子。4、擀圓。5、切四份。6、疊在一起。7、大頭...
準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料高粉:90奶粉:7低粉:10糖:10鹽:2水:40蛋:10酵母:5黃油:10瑪琪琳:40輔料具體步驟1.將除了黃油和瑪琪琳以外的所有材料揉成團,再將材料中的黃油加入,揉均勻滾圓蓋上...
“司康餅吃起來有黃油的醇香味道,口感是外酥內軟,時間放得太久的話,整體變軟,口感會差一些。之前我也做過司康餅,都是三角形或者圓形,非常簡單。這次的司康餅,做成了羊角形,更好看。此配方可以做5個羊角司康,用東菱12L小烤箱的...
“八角酥是一道傳統的中式名點,特點為外鬆脆,內綿軟,我用的是豆沙,你可以選擇你喜歡的餡料,下面講過程”食材明細主料低筋麵粉(250克)豬油(70克)瓜子仁(適量)輔料雞蛋(1個)青梅(適量)甜味(口味)烤(工藝)半小時(耗時)普通(難度)八角酥的做法步...
食材明細主料高進麵粉(300g)雞蛋(23個)牛奶(170g)酵母(4g)輔料細糖(45g)黃油(30g)奶粉(40g)甜味(口味)烤(工藝)半小時(耗時)普通(難度)羊角包的做法步驟1、高筋粉、細糖、奶粉、酵母放入攪拌器中攪拌均勻2、倒入雞蛋和牛奶慢速混合至無干粉3...
“今天突然想起來,小時候特別喜歡過年上街買的一種果子甜甜的。然後就自己試了做一下。不知道這個是哪裡的特產。做起來挺簡單的。”食材明細主料麵粉(1斤)輔料白糖(6兩)雞蛋(2個)食用油(2兩)調料蜂蜜或桂花蜜(適量)水(6兩)甜味(口...
“羊角包又稱可頌麵包【Croissant】,外形也像彎彎的月牙,也稱新月面包。外層酥酥的,裡面軟軟的,充滿著奶油香氣,吃起來酥軟可口的可頌麵包,其富含高熱量也是麵包家族中名列前茅。”食材明細主料高筋麵粉(800克)低筋麵粉(200克)...
“豆角一般都是炒菜吃了,其實加點料炸出來當零食真的很不錯,尤其是家裡孩子愛吃的不得了。”食材明細主料無絲豆角(300g)輔料雞蛋(1個)麵粉(15g)麵包糠(50g)鹽(適量)花椒粉(少許)鹹鮮(口味)炸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)酥豆角的做法步驟1...
“羊角菜是這個季節的應季美食。我們這裡也叫他抱兒菜。他的口感甜中略帶一點苦味。所以我們用清炒的方式來烹飪它,底油我們採用豬板油。保持它的原汁原味。過年啦,素菜是非常受歡迎的。”食材明細主料羊角菜(半斤)輔料蔥...
“在我們的家鄉這種傳統食品叫做“幹到酥”,因其形狀如切成一斷一斷的豇豆,又稱之為“豇豆酥”。既可當零食又可當下酒菜,稱個二三兩就滿滿的一盤了,價格亦實惠,二三塊錢的“豇豆酥”配1斤白酒絕對沒問題。今天,我自己在家...
“很喜歡這種吃法,豐富了千層酥皮的口感,而且餡料也可以根據自己的喜好填充。”食材明細主料千層酥皮(適量)輔料蛋液(適量)配料白砂糖(適量)果醬(適量)甜味(口味)烤(工藝)半小時(耗時)普通(難度)果醬羊角酥的做法步驟1、從千層酥皮上切...
“炸豆角酥自做不零食,香香脆脆的。”食材明細主料麵粉(800克)輔料植物油(適量)鹽(適量)芝麻(適量)甜味(口味)炸(工藝)一小時(耗時)高階(難度)炸豆角酥的做法步驟1、備麵粉加清水,芝麻,糖揉至均勻,揉光滑2、分成同等份3、用擀麵槳擀成薄皮...
“家裡只剩土豆的時候能做出什麼樣的美味呢?來試試這款烤薯角吧,一端上桌就被小朋友搶光了。外皮酥酥脆脆,內裡軟軟糯糯,絕對不會讓你失望!”食材明細主料土豆(450g)輔料椒鹽粉(3g)調料孜然粉(3g)食用油(1勺)鹹鮮(口味)烤(工藝)半小時(...
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