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準備時間:無    烹飪時間:25分鐘主料蔥白:300g雞蛋:4粒五花肉:500g馬蹄:700g番薯粉:100g輔料川椒粉:少許鹽:少許白糖:少許具體步驟1.原料:五花肉、馬蹄、蔥白、番薯粉2.五花肉切丁,馬蹄、蔥花切碎3...
食材明細主料高筋麵粉(140g)鮮酵母(4g)輔料蒸餾水(400ml)雞蛋(2只)橄欖油(16g)配料鹽(3g)糖(5g)味精(2g)原味(口味)烘焙(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)披薩的做法的做法步驟1、把蛋打入杯中,用劃蛋器將蛋劃好後加入鹽、糖、味精、橄欖油,攪拌均勻...
“刀削麵是山西人民日常喜食的麵食,因其風味獨特,馳名中外,刀削麵全憑刀削,現在的削麵刀,正規的有勾刀,平刀,不正規麼各種各樣的五金店都有。。。網上也有。。。。我用的是家裡面十幾年的刀了。。。用刀削出來的面,中間厚倆邊...
食材明細主料餃子皮(適量)輔料餡(適量)原味(口味)技巧(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)盒子的做法的做法步驟1、先在一個餃子皮上放上餡。2、再把另一個餃子皮蓋在上面。3、把邊捏緊。4、然後沿盒子的邊一次往上折一下。5、..6、折一...
“蝦的美味從來都不曾改變!”食材明細主料基圍蝦或天然海蝦(適量)輔料蔥(適量)椒鹽(適量)蒜(適量)辣椒(適量)黑胡椒(適量)黃油(適量)韭黃(適量)雞蛋(3個)清淡(口味)煎(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)蝦的三種做法的做法步驟1、將蝦去除殼和蝦頭、蝦...
食材明細主料黃豆(500g)輔料膽巴(一勺)麻辣(口味)煮(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)豆腐的做法的做法步驟1、黃豆清水泡8小時。2、用天下帥鄉石磨磨成豆漿。3、豆漿鍋內煮沸冷卻2分鐘。4、一勺膽巴水加4勺冷開水稀釋。5、沿著鍋邊慢...
“很多人制作發麵小籠包子往往是皮不鬆軟,導致包子吃起來口感不爽,造成發麵小籠包皮不鬆軟的原因主要是酵母的產氣不足,一些有經驗的小籠包製作者採用新增泡打粉協同酵母產氣。包子專用無鋁泡打粉就是專門用於發麵包子的...
食材明細主料蓮藕(兩節)輔料蜂蜜(適量)紫甘藍汁(適量)白醋(適量)紅糖(適量)橙汁(適量)甜味(口味)煮(工藝)一天(耗時)簡單(難度)藕的三種做法的做法步驟1、紫甘藍洗淨、切小片。放進料理機中,再倒入一碗涼白開水,打碎過濾後取汁,放一小勺白醋,...
食材明細主料香菇(三朵)白蘿蔔(三分之一根)豬肉(150克)輔料鹽(10克)五香粉(1小勺)雞精(1小勺)麵粉(100克)原味(口味)煮(工藝)半小時(耗時)普通(難度)自做的餛飩的做法步驟1、分別將肉,香菇,白蘿蔔切成小粒。2、將三樣原料放一起,放入鹽,雞精,五香...
“包子是人們比較喜愛的傳統麵食,家裡蒸包子往往是包子皮不鬆軟,包子吃起來口感不好,而用包子專用無鋁泡打粉協同酵母發麵,就能很容易就蒸出白亮鬆軟的大包子!”食材明細主料麵粉(1kg)包子專用無鋁泡打粉(15g)酵母(8g)輔料水(600g...
“包子中華傳統的美食之一,一般是用麵粉發酵而成的,包子大小依據餡心的大小有所不同,最小的有小籠包;根據餡分有豬肉大蔥餡、三鮮餡、芹菜肉、牛肉香菇等;根據地方特色分有天津狗不理包子、開封灌湯包、廣東叉燒包、杭州小...
“發麵包子是由麵皮和餡料兩部分組成,其中包子麵皮做好不好直接影響著包子的外觀和口感。做好發麵包子麵皮要注意麵粉的選擇,酵母的活化和發酵,包子改良劑的使用。”食材明細主料麵粉(1公斤)水(0.55公斤)輔料海韋力包子泡打...
“包子是有皮和餡兩部分組成,怎麼能使蒸出的包子皮白亮、鬆軟,需要注意兩個問題,一是酵母的活化,二是包子改良劑的應用,包子改良劑的主要成分是澱粉酶,它可以水解澱粉成單糖,為酵母提供豐富的糖源,使得酵母能充分發酵產氣,很容...
“紅油是一種調味品,可以做拌冷盤或火鍋的調味料。”食材明細主料紅幹尖椒(一兩)輔料花生油(四兩)中辣(口味)炸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)紅油的做法的做法步驟1、將紅幹尖椒洗淨用溫水泡一下,剁碎。2、將花生油倒進鍋裡,加熱到四...
“簡單自制,隨意搭配。”食材明細主料純牛奶(1000ml)輔料酸奶發酵劑(1g)白糖(50g)原味(口味)其他(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)酸奶的做法的做法步驟1、將準備好的純牛奶和酸奶發酵劑依次倒入酸奶機內膽裡,並攪拌均勻;2、定時通電發酵9...
“自己學會做披薩皮,為做披薩打好基礎。”食材明細主料高筋麵粉(70克)鹽(1克)牛奶(70克)食用油(適量)輔料低筋麵粉(30克)糖(6克)酵母(1克)其他(口味)其他(工藝)數小時(耗時)普通(難度)披薩皮的做法的做法步驟1、除食用油外的所有材料混合均勻...
“生活在小城市,有時候會買不到理想的食材,比如牛排就是這樣的,冬天還可以網購,天氣一熱這一類的食物就不行了。想吃的時候怎麼辦呢?以前用牛裡脊肉來做,度過很多次,都不是很理想。那天靈機一動,何不拿果汁兒試一下呢?大多數果...
“魚尾巴”食材明細主料魚尾巴(適量)輔料生粉(適量)白酒(適量)美味鮮醬油(適量)白糖(適量)白醋(適量)特級老抽(適量)生薑(適量)大蒜(適量)鹹鮮(口味)炸(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)薰魚的做法的做法步驟1、魚尾巴買來洗乾淨,涼幹,再🔪成一塊塊的2...
“從小就覺得煎豬油是件很好玩的事情,最喜歡看著那豬油在鍋裡滋滋的冒。今天看到賣的豬油很新鮮,於是也弄了3斤回來,準備煎點豬油做糕點饅頭什麼的。”食材明細主料豬油(3斤)其他(口味)燒(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)豬油的做法的...
“正宗的葡式蛋撻做法,比較麻煩,還望廣大網友慢慢琢磨。要做出真正的千層蛋撻是需要功力的。”食材明細主料低筋麵粉(200)水(50)雞蛋(20)白砂糖2(15)牛奶(50)輔料白沙糖(10)酥油(100)奶油(100)雞蛋黃(2個)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)高階(難...
“肉夾饃在西北地區民間廣受歡迎,咬一口外皮鬆脆,其內綿軟的白饃。滿嘴香醇可口”食材明細主料麵粉(500克)五花肉(500克)菜椒(250克)輔料酵母(5克)水(220克)鹽(克)油(20克)白糖(10克)香料包(1個)鹹鮮(口味)燉(工藝)一小時(耗時)普通(難度)肉夾饃的...
“包子是人們比較喜愛的傳統麵食,家裡蒸包子往往是包子皮不鬆軟,包子吃起來口感不好,而用包子專用無鋁泡打粉協同酵母發麵,就能很容易就蒸出白亮鬆軟的大包子!”食材明細主料麵粉(1公斤)水(600克)輔料海韋力包子泡打粉(20克)酵母...
“用蒸的方法來做紅燒肉,蒸出來的紅燒肉肥而不膩,還鎖住了水份和營養!”食材明細主料五花肉(500g)紅糖(1湯匙)老抽(5湯匙)料酒(3湯匙)輔料豆鼓(2湯匙)生抽(4湯匙)辣椒麵(1湯匙)香蔥(適量)其他(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)紅燒肉的做法的...
“實在是太好吃了,忍不住分享。就是我照相水平很次。可以閉著眼看哦~”食材明細主料純牛奶(1L)糖(45g)輔料發酵菌粉(1g)原味(口味)其他(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)好吃的酸奶簡單的做的做法步驟1、牛奶當選純牛奶,個人比較喜歡蒙牛...
“不用去找哪裡賣魚膠粉了,用QQ糖直接做”食材明細主料純牛奶(200ml)軟糖(11粒)輔料糖(適量)甜味(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)QQ糖做的果凍的做法步驟1、將牛奶和QQ糖一起放在鍋中,然後邊燒邊用勺子攪拌,直到QQ糖化開後,將液...
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