有關蘇菜的精選大全
“這個魚算啥菜系還真不知道，希望蘇菜收了它，謝謝！”食材明細主料油麵筋（適量）肉餡（150克）輔料水（適量）蒜（適量）澱粉（適量）配料醋（適量）糖（適量）鹽（適量）料酒（適量）橄欖油（適量）原味（口味）煎（工藝）半小時（耗時）普通（難度）煎秋刀魚的做法步驟1、秋刀魚...
“色澤金黃，外焦裡嫩，鮮鹹酥香，味美適口，為流傳甚廣的江蘇風味菜。”食材明細主料豬精肉（適量）輔料麵包糠（適量）麵粉（適量）雞蛋（適量）配料油（適量）胡椒粉（適量）番茄醬（適量）料酒（適量）鹽（適量）薑汁（適量）蔥（適量）鹹鮮（口味）炸（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難...
“叫花雞是江蘇常熟地區的傳統菜餚，‘蘇州三雞’之一。不過也有爭論說是杭州的名菜。這次製作的叫花雞，用麵糰取代泥巴，可以帶外殼直接上餐桌。”食材明細主料三黃雞（三黃雞）輔料荷葉（1張）豬網油（1張）肉丁（50克）蝦仁（40克）香菇（20克...
蘇菜，也就是中國傳統八大菜系之一的江蘇菜。由於蘇菜與浙菜很相近，它們也因此被稱為江浙菜系。舌尖上的中國這個紅遍中國的美食節目大家應該都有看吧，裡面就對蘇菜有很多介紹。下面我們也來了解下蘇菜的特色吧。蘇菜的特...
食材明細主料仔公雞（半隻）輔料龍井茶葉（20克）配料梅酒（適量）鹽（適量）姜（適量）香蔥（適量）花椒（30克）糖（適量）醬油（適量）香油（適量）茶葉（適量）紅糖（適量）大米（適量）調料包（適量）其他（口味）薰（工藝）數小時（耗時）普通（難度）茶香菸燻雞的做法步驟1、原料：仔公雞...
獅子頭又叫“四喜丸子”，是有名的八大菜系之一的蘇菜。獅子頭在做法上是選用6分肥4分瘦的五花肉，加上蔥、姜、雞蛋等配料混合成肉泥，做成拳頭大小的肉丸，紅燒、清燉皆可。夏日做一道清燉紅燒獅子頭怎麼也不會油膩哦。主料...
“相傳在清乾隆年間，揚州梅花嶺右側天寧寺有一位名叫文思的和尚，善制各式豆腐菜餚。特別是用嫩豆腐、金針菜、木耳等原料製做的豆腐湯，滋味異常鮮美，前往燒香拜佛的佛門居士都喜歡品嚐此湯。在揚州地區很有名氣，這在《揚州...
蘇州，一座位於長江三角洲附近的城市。蘇州到風景非常的優美，景點也非常的多，蘇州的旅遊業極其發達。蘇州旅遊業的開展，吸引了非常多的遊客前去遊覽參觀，同時也提高了蘇州的經濟水平。相信許多小夥伴們一定都吃過蘇州的美食...
“無錫排骨，俗稱無錫肉骨頭。無錫名菜，傳成百年。據說是光緒年間就有了，製作所採用的排骨是豬肉肋排或草排，配以八角、桂皮等香料以及姜蔥燒製。無錫排骨的特點是油而不膩，酥軟香甜，鹹甜調和，肉美汁鮮，具有吳中菜餚風味。”食...
“蘇式薰魚，地道的江南傳統名餚，味道是甜的，甜得如同吳儂軟語，甜中，又是帶著鹹，鹹中帶著鮮。可做冷拼也可入湯進行調味之用，外觀呈琥珀色，滋味醇厚，入口軟綿緊密，香脆鮮甜。薰魚，配以各種天然香辛料，先炸後煨純手工製作而成。逢年...
“咖哩雞翅鮮香微辣，滑嫩唯美，是一道蘇菜桌上常點的家常菜。”食材明細主料雞翅（5個）土豆（1個）豌豆（適量）輔料咖哩粉（適量）料酒（適量）鹽（適量）水澱粉（適量）鮮湯（適量）植物油（適量）咖哩（口味）燒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）咖哩雞翅的做法步驟1、...
“糯米藕是很常見的甜點，做起來並不難，就是有點麻煩。做的時候頗要有些耐心。從最開始泡糯米，到往藕孔內灌米，到煮藕時慢慢待其成熟，都是要花時間，急不得的。但是越來越覺得，做的時候越下功夫，吃的時候才越覺美味，不論是大餐，還...
“揚州炒飯又名揚州蛋炒飯，原流傳於民間，相傳源自隋朝越國公楊素愛吃的碎金飯，即蛋炒飯。隋煬帝巡視江都（今揚州）時，隨之也將蛋炒飯傳入揚州，後經歷代廚壇高手逐步創新，柔合進淮揚菜餚的“選料嚴謹，製作精細，加工講究，注重配色，原...
1、蘇菜即江蘇菜，因蘇州地處江南水鄉，所以蘇菜的特點也帶著江南水鄉的嫋嫋鮮氣，靠水而生，因水而食；2、蘇菜有幾個主要的地方菜形成，分別是淮揚、金陵、蘇錫、徐海。蘇菜基本遍佈於長江的中下游地區，蘇菜並不僅止於某個地方菜...
食材明細主料高粉（1150克）奶粉（50克）輔料酵母（10克）自制酒釀（811克）雞蛋（1只）自制糖桂花（250克）老面（150克）黃油（97克）配料鹽（5克）蜂蜜（50克）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）桂花酒釀餅的做法步驟1、溼性原料。2、乾性原料。3、後油法將...
“核桃是藥食兩用的堅果佳品，它含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、微量元素和維生素，食用可溫肝、補腎、健腦、強筋、壯骨；藥用可順氣補血、止咳化痰、潤肺補腎、滋養肌膚。核桃中豐富的蛋白質極易被人體吸收，特別是多...
“樑溪脆鱔又稱無錫脆鱔，是江蘇的一道傳統名菜，據說初創於清同治年間。口味甜中帶鹹，酥鬆可口。此處在調味料裡又加入了香醋，讓口味更有層次感。”食材明細主料鱔魚（750克）輔料生粉（少許）配料料酒（20克）糖（20克）醋（10克）醬油（10克）麻...
“春捲：據說宋時福州有個書生，為了溫書應試，整天埋頭攻讀，常常廢寢忘食。他的妻子三番五次勸他也沒用；就想了個辦法：把米磨製成薄餅，以萊肉為餡，包成捲筒形，既當飯，又當萊。這種小吃後來定名為春捲，並逐漸流行於城鄉各地。福州人...
“陽春麵。又稱光面或清湯麵，是指一種不加上任何菜餚配料而只有湯的麵條，常見於中國上海地區。煮這種面的麵條一般沒有規限，細如龍鬚麵或者粗如寬面均可使用。陽春麵的名稱起源於農曆十月的別稱“小陽春”。相傳由於這種...
食材明細主料捲心菜（4片）胡蘿蔔（適量）香菇（適量）黃瓜（1根）輔料醋（5克）糖（5克）鹽（2克）辣椒油（適量）酸甜（口味）氽（工藝）半小時（耗時）普通（難度）花色菜卷的做法步驟1、準備的材料。2、黃瓜一切二，滾勻，用刀慢慢沿著皮切下來。3、胡蘿蔔去皮切絲，香菇...
食材明細主料木耳菜（適量）輔料色拉油（適量）糖（適量）蔥（適量）蒜（適量）姜（適量）辣椒（適量）鹽（適量）味精（適量）香油（適量）清淡（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）清炒木耳菜的做法步驟1、把木耳菜切成寸段。2、切好蔥、姜、蒜、辣椒備用。3、鍋坐...
“前一篇介紹了自創食譜--吉祥如意，這裡將介紹一道重頭戲--蘇菜，太倉肉鬆棒骨，才跟電視裡學的，嘗試著做了一回，味道居然不錯，配上其它的蔬菜、紫薯米飯，是不是秀色可餐？”食材明細主料棒骨（適量）輔料生抽（適量（鮮））茴香（適量）姜蔥酒（適...
“鴨血粉絲湯是南京有名的特色小吃。口感鮮香，爽口宜人，是老少皆宜的一道美食。”食材明細主料鴨血（250克）輔料粉絲（適量）油豆腐（50克）熟鴨肫（適量）鴨腸（適量）鴨邊腿（一個）配料蔥（適量）姜（適量）香菜（適量）大料（3個）花椒（15粒）桂皮（一塊）香葉（2片）...
食材明細主料五花肉（適量）蓮藕（適量）白菜（適量）油菜心（適量）枸杞（適量）輔料鹽（適量）蔥姜水（適量）白胡椒粉（適量）香油（適量）清淡（口味）燉（工藝）數小時（耗時）普通（難度）清燉獅子頭的做法步驟1、將五花肉去皮切碎，用刀剁成米粒大小的餡。2、蓮藕去皮...
“夏裡吃點嫩滑爽口的涼粉，可以消暑解渴；涼絲絲、酸辣辣的口感，別有一番風味。”食材明細主料綠豆涼粉（適量）油酥蝦皮（適量）輔料蒜汁（適量）老鴨湯（2勺）玫瑰大頭菜（適量）香菜（適量）配料辣醬油（1勺）醋（1/2勺）鹽（適量）香油（少許）其他（口味）拌（工藝）...
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